Périgord IGP

Périgord vynų stiliai

Dordonės regionas pasižymi nuosaikiu okeaniniu klimatu su šiltomis vasaromis, leidžiančiomis vynuogėms puikiai prinokti. Čia gaminamas itin platus vynų asortimentas:

• Baltasis vynas: Gaminamas daugiausia iš Sauvignon Blanc ir Sémillon. Šis baltasis vynas yra itin gaivus, traškus, pasižymintis citrusų, baltųjų gėlių ir žaliųjų obuolių aromatais.
• Raudonasis vynas: Dominuoja tradicinės Bordo regiono veislės – Merlot, Cabernet Sauvignon ir Cabernet Franc. Tai minkštas, vaisiškas raudonasis vynas su vyšnių, slyvų ir lengvų prieskonių natomis, turintis labai apvalius taninus.

Gastronominis pritaikymas

Périgord regionas visoje Prancūzijoje garsėja savo gurmaniška virtuve (ypač triufeliais ir antiena). Nenuostabu, kad vietiniai vynai yra idealūs maisto palydovai. Raudonieji puikiai tiks prie antienos confit, keptos mėsos ir paštetų. Baltieji – tobulas pasirinkimas prie upėtakių, salotų ar švelnių ožkos sūrių. Norėdami sukurti prancūzišką atmosferą namuose, peržiūrėkite mūsų užkandžių prie vyno asortimentą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Périgord IGP vynai tinkami brandinimui?

Dauguma šios apeliacijos vynų sukurti mėgautis jaunais – per pirmuosius 1–3 metus, kai vaisių aromatai yra patys ryškiausi. Tik labai nedidelė dalis aukščiausios klasės, ąžuole brandintų raudonųjų vynų gali būti sėkmingai laikoma ilgiau.

Kuo IGP skiriasi nuo griežtos AOC/AOP klasifikacijos?

IGP (Indication Géographique Protégée) lygmuo suteikia vyndariams daugiau laisvės renkantis vynuogių veisles ar taikant modernius gamybos metodus nei itin griežtos AOC taisyklės. Dėl šio lankstumo šioje kategorijoje dažnai randamas geriausias vertės ir kokybės santykis.