Pommard 1er Cru

Pommard 1er Cru charakteris ir terroir

Pommard kaimelis išsiskiria iš kitų Côte de Beaune apeliacijų (tokių kaip elegantiškasis Volnay) savo galia ir tvirtumu. Tai lemia geležies turintis raudono molio ir kalkakmenio dirvožemis, esantis geriausiuose Premier Cru šlaituose (pavyzdžiui, Les Rugiens ar Les Épenots). Šis sunkesnis dirvožemis suteikia Pinot Noir vynuogėms tamsesnę spalvą, galingesnius taninus ir gilesnę skonių koncentraciją.

Skonių ir aromatų paletė

Pommard 1er Cru vynai dažnai vadinami pačiais "vyriškiausiais" Côte de Beaune vynais:

• Jauname vyne itin ryškiai dominuoja tamsiosios vyšnios, juodieji serbentai, gervuogės ir subtilūs juodųjų pipirų prieskoniai.
• Vynui bręstant rūsyje, taninai švelnėja, o aromatuose išryškėja odos, miško paklotės, žvėrienos, triufelių ir drėgnos žemės natos.
• Skonyje vynas demonstruoja didelį tūrį, puikią rūgštį ir labai ilgą, išraiškingą poskonį.

Rekomenduojami deriniai su maistu

Dėl savo struktūros ir tvirtų taninų, šis vynas yra tobulas mėsos patiekalų palydovas. Jis nuostabiai atskleis savo savybes prie keptos jautienos išpjovos, avienos šonkauliukų, ančių confit ar žvėrienos troškinių su raudonojo vyno padažu. Tai taip pat puikus pasirinkimas derinti su brandintais, intensyvesnio skonio prancūziškais sūriais. Ieškote vertingos ir laiko patikrintos dovanos? Pommard 1er Cru niekada nenuvils klasikos gerbėjų.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek laiko geriausia brandinti Pommard 1er Cru?

Šie vynai sukurti laikui. Jaunystėje jie gali būti šiek tiek atšiaurūs, todėl geriausius rezultatus pasieksite brandindami juos rūsyje 8–15 metų. Aukščiausios kokybės Premier Cru vynuogynų derliai gali puikiai evoliucionuoti ir iki 20 metų.

Ar šį vyną reikia dekantuoti?

Taip. Dėl galingos taninų struktūros jaunus (iki 8–10 metų) Pommard vynus rekomenduojama dekantuoti bent 1,5–2 valandas, kad jie sušvelnėtų ir atvertų savo aromatų puokštę. Subrendusius vynus pakanka švelniai perpilti prieš patiekiant.