Treviso DOC

Treviso DOC apeliacijos ypatumai

Nors Veneto regione apeliacijų yra daug, Treviso DOC zona laikoma istoriniu Prosecco gamybos centru. Čia dominuoja Glera vynuogės, kurios mėgaujasi palankiu mikroklimatu tarp Alpių kalnų ir Adrijos jūros. Šis derinys užtikrina, kad vynuogės sukauptų pakankamai saulės šilumos, bet išlaikytų putojantiems vynams būtiną gaivią rūgštį. Vynai gaminami Charmat (arba Martinotti) metodu, antrinę fermentaciją vykdant didelėse plieno talpose, kas padeda išsaugoti maksimalų vaisiškumą, persikų, kriaušių ir akacijų žiedų aromatus.

Derinimas su maistu

Treviso Prosecco yra vienas universaliausių gėrimų virtuvėje. Jis tobulai tinka pasitikti svečius, tačiau puikiai lydi ir viso vakaro patiekalus. Geriausiai šie Italijos vynai dera su:

• Itališkais šaltaisiais užkandžiais (vytintu kumpiu, melionu, lengvais sūriais);
• Šviežiomis jūrų gėrybėmis ir kepta balta žuvimi;
• Lengvomis daržovių salotomis bei pavasariniu rizotu;
• Azijos virtuvės patiekalais (dėl švelnaus saldumo likučio Extra Dry versijose).

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Treviso DOC gamina tik putojančius vynus?

Didžiąją dalį (virš 95 %) produkcijos sudaro Prosecco (putojantis Spumante arba pusiau putojantis Frizzante). Tačiau apeliacijos taisyklės leidžia gaminti ir ramiuosius (neputojančius) vynus iš Glera, Pinot Grigio ar Merlot vynuogių, nors jie sutinkami kur kas rečiau.

Kuo Treviso DOC skiriasi nuo Prosecco DOCG?

DOCG (pvz., Conegliano Valdobbiadene) yra aukštesnės klasės, statesniuose šlaituose auginamų vynuogių apeliacija. Treviso DOC vynai gaminami platesnėje lygumų teritorijoje. Jie paprastai yra atviresni, lengvesni, vaisiškesni ir siūlo labai patrauklų kainos bei kokybės santykį kasdieniam vartojimui.

Kokioje temperatūroje patiekti?

Kad atsiskleistų smulkių burbuliukų tekstūra ir traškūs aromatai, šį vyną būtina patiekti gerai atvėsintą, ideali temperatūra – 6–8 °C.