Vacqueyras

Kuo išsiskiria Vacqueyras vyno stilius?

Įsikūrusi tarp Gigondas ir Beaumes-de-Venise kaimelių, Vacqueyras apeliacija pasižymi išskirtiniu terroir. Čia dirvožemyje gausu apvaliųjų akmenų (galets roulés), kurie sugeria dienos saulės šilumą ir atiduoda ją vynmedžiams naktį. Dėl šios priežasties vynuogės puikiai sunoksta. Nors apeliacijoje leidžiama gaminti ir baltuosius bei rožinius vynus, net 95 % produkcijos sudaro raudonieji mišiniai, kur Grenache dera su Syrah ir Mourvèdre. Taurėje toks vynas demonstruoja gilią granatų spalvą, sunokusių gervuogių, vyšnių džemą, juoduosius pipirus ir laukinių žolelių (garrigue) natas. Tai labai šilto, mėsingos struktūros ir ilgo poskonio gėrimas.

Derinimas su maistu

Dėl savo koncentracijos, apvalių taninų ir šiek tiek aukštesnio alkoholio kiekio, Vacqueyras yra absoliutus gastronomijos favoritas žemos temperatūros (lėto) kepimo ir grilio patiekalams. Jis neužgošiamas net pačių intensyviausių skonių, todėl geriausiai dera su:

• Lėtai troškinta jautiena (pvz., prancūzišku Daube) arba ėrienos kulšimi;
• Ant žarijų keptais šonkauliukais ir aštresnėmis dešrelėmis;
• Pikantiškais mėsos užkandžiais ir paštetais;
• Sodriais, kietaisiais sūriais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Vacqueyras skiriasi nuo Gigondas ir Châteauneuf-du-Pape?

Šios trys apeliacijos yra labai artimos kaimynės ir dalinasi panašiomis vynuogių veislėmis. Châteauneuf-du-Pape yra patys masyviausi ir kompleksiškiausi, Gigondas dažnai pasižymi kiek didesne elegancija ir minerališkumu dėl aukštesnės altitudės, o Vacqueyras stovi per vidurį – tai tvirto, „kaimiško“ ir labai vaisiško charakterio vynas, siūlantis geriausią kainos ir kokybės santykį iš visos trijulės.

Ar šį vyną galima ilgai laikyti rūsyje?

Taip. Tvirti taninai ir geras ekstraktas leidžia šiam Ronos slėnio vynui sėkmingai evoliucionuoti vyno rūsyje 5–10 metų. Bėgant laikui, jis įgauna žavingų odos, saldymedžio ir džiovintų vaisių aromatų.

Ar prieš ragaujant šį vyną verta dekantuoti?

Jauną (iki 4–5 metų) Vacqueyras vyną rekomenduojama dekantuoti bent 45–60 minučių. Deguonis padės sušvelninti galingus taninus ir atvers visą prieskonių bei uogų aromatų paletę.