Venezia Giulia IGT

Venezia Giulia terroir ir vynuogių veislės

Besiribojanti su Slovėnija ir Austrija, Venezia Giulia IGT teritorija išsiskiria unikaliu mikroklimatu. Čia susiduria šalti Alpių vėjai ir šiltos Adrijos jūros srovės. Dirvožemis, vadinamas Ponca (skalūno ir kalkakmenio mišinys), suteikia vynams neįtikėtiną minerališkumą ir struktūrą. Nors IGT (saugomos geografinės nuorodos) statusas leidžia auginti ir tarptautines veisles (pvz., Pinot Grigio, Sauvignon Blanc), didžiausias dėmesys čia skiriamas vietinėms žvaigždėms – Ribolla Gialla, Friulano ir Malvasia.

Oranžinių vynų renesansas

Būtent šis regionas yra laikomas šiuolaikinio oranžinio vyno gamybos lopšiu Italijoje. Baltosios vynuogės (dažniausiai Ribolla Gialla) fermentuojamos kartu su odelėmis lygiai taip pat, kaip raudonasis vynas. Dėl ilgo kontakto su odelėmis vynas įgauna gintaro spalvą, tvirtą taninų struktūrą ir kompleksiškus džiovintų abrikosų, laukinių žolelių bei arbatos lapelių aromatus.

Derinimas su maistu

Dėl išreikštos struktūros ir minerališkumo, šie Italijos vynai yra itin universalūs. Baltieji vynai tobulai dera su jūrų gėrybėmis, sušiais bei kepta paukštiena. Tuo tarpu tvirtesni oranžiniai vynai gali lengvai atlaikyti iššūkius virtuvėje – bandykite juos su:

• Intensyviais Azijos virtuvės patiekalais ir kariais;
• Riebesniais mėsos ar žuvies troškiniais;
• Sodriais, brandintais sūriais ir vytintais mėsos užkandžiais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Venezia Giulia IGT gamina raudonuosius vynus?

Taip, nors regionas garsėja baltaisiais, čia kuriami ir puikūs raudonieji vynai, dažniausiai iš vietinių Schioppettino, Refosco arba tarptautinių Merlot ir Cabernet Franc veislių. Jie išsiskiria pipirų, tamsių uogų aromatais ir gaivia rūgštimi.

Ar šiuos vynus verta brandinti?

Baltuosius, nerūdijančiame pliene fermentuotus vynus geriausia išgerti jaunus. Tačiau oranžiniai, ilgai su odelėmis maceruoti ir ąžuolo ar amforų talpose brandinti vynai turi fenomenalų senėjimo potencialą. Tinkamomis sąlygomis rūsyje jie gali bręsti dešimtmečius.

Kokioje temperatūroje patiekti oranžinį vyną?

Kadangi oranžinis vynas turi taninų ir pilnesnį kūną, jo nereikėtų atšaldyti taip stipriai kaip įprasto baltojo. Geriausia patiekimo temperatūra yra apie 12–14 °C.