Viré-Clessé AOC

Kaip išsirinkti Viré-Clessé AOC vyną?

Ši apeliacija buvo sukurta sujungus du geriausius Makonės (Mâconnais) zonos kaimelius – Viré ir Clessé. Dirvožemis čia turtingas klinties ir molio, o klimatas kiek šiltesnis nei šiaurinėje Burgundijoje, todėl vynai išsiskiria pilnesniu kūnu ir prisirpusiais vaisiais. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:

• Skonio profilis: Tai vieni aromatingiausių Burgundijos baltųjų vynų. Juose gausu akacijų, baltųjų persikų, citrinų, o bręstant atsiranda subtilių medaus ir migdolų natų. Vynas pasižymi gaivia, bet ne agresyvia rūgštimi.
• Brandinimo stilius: Viré-Clessé vynai dažniausiai brandinami nerūdijančio plieno talpose arba didelėse, senose ąžuolo statinėse, siekiant išsaugoti maksimalų vaisiškumą ir išvengti sunkių vanilės ar sviesto aromatų.

Prie kokio maisto tinka šios apeliacijos vynai?

Dėl savo apvalaus kūno ir subtilios rūgšties, šis Chardonnay yra labai universalus maisto palydovas.

• Tai klasikinis pasirinkimas prie baltos mėsos (vištienos, kalakutienos), grietinėlės padažų, keptos žuvies ir jūros gėrybių (ypač krevečių). Atraskite puikių priedų vakarienei mūsų gurmaniško maisto skyriuje.
• Vynas tobulai dera su ožkos pieno sūriais (pvz., Mâconnais sūriu) bei lengvais daržovių užkandžiais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Viré-Clessé skiriasi nuo Chablis vynų?

Nors abu gaminami iš Chardonnay be ryškios ąžuolo įtakos, Chablis regionas yra gerokai šiauriau, todėl jo vynai pasižymi griežtesne, „aštresne“ rūgštimi ir titnago minerališkumu. Tuo tarpu Viré-Clessé yra piečiau – šie vynai apvalesni, minkštesni ir labiau kvepia prinokusiais kaulavaisiais bei gėlėmis.

Ar šį vyną galima brandinti?

Viré-Clessé dažniausiai geriamas jaunas (per pirmuosius 2–4 metus po derliaus nuėmimo), kad būtų galima pasimėgauti jo šviežumu ir vaisiniais aromatais. Tačiau geriausių gamintojų vynai gali maloniai nustebinti ir po 5–7 metų brandinimo rūsyje, įgaudami turtingesnių medaus natų.