Vittoria DOC

Vittoria DOC terroir ir klimatas

Apeliacija išsidėsčiusi aplink Vitoria (Vittoria) miestelį, kur vyrauja karštas ir sausas Sicilijos klimatas. Tačiau būtent raudonas smėlio dirvožemis, sumišęs su klintimis, yra tikroji šio regiono paslaptis. Jis nesulaiko per daug vandens ir sukuria sąlygas gimti elegantiškiems, aromatingiems, o ne klampiems ar svariems vynams. Nors regione gaminami ir baltieji vynai (daugiausia iš Inzolia ir Grillo veislių), Vittoria DOC vardą garsina išskirtiniai raudonieji.

Sicilijos vynuogių žvaigždės: Frappato ir Nero d'Avola

Šio regiono vynų išskirtinumą kuria dvi pagrindinės vietinės vynuogių veislės, kurios dažnai sumaišomos tarpusavyje, sukuriant tobulą balansą:

• Frappato: Tai regiono siela. Ši veislė vynams suteikia neįtikėtiną gaivą, šviesią rubino spalvą bei ryškius braškių, aviečių ir rožių žiedlapių aromatus. Tai labai lengvai geriami, traškūs vynai.
• Nero d'Avola: Tai galingesnė ir tamsesnė veislė, atnešanti į mišinį tamsių slyvų, vyšnių aromatus, tvirtesnį kūną ir ilgaamžiškumo potencialą.

Su kuo derinti Vittoria vynus?

Dėl gaivios rūgšties ir mažo taninų kiekio, Vittoria DOC (ypač Frappato pagrindo) vynai yra tikri gastronomijos chameleonai. Tai vieni iš nedaugelio raudonųjų Sicilijos vynų, kurie nuostabiai dera net su žuvimi. Išbandykite šiuos derinius:

• Keptas tunas ar kardžuvė su pomidorais ir alyvuogėmis;
• Tradicinė pica Margherita bei pomidorų pagrindo makaronų patiekalai;
• Lengvi itališki mėsos užkandžiai (vytintas kumpis, saliamis);
• Minkšti ir puskiečiai sūriai.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo Vittoria DOC skiriasi nuo Cerasuolo di Vittoria DOCG?

Abu vynai gaminami toje pačioje teritorijoje ir iš tų pačių vynuogių. Cerasuolo di Vittoria DOCG (vienintelė DOCG apeliacija Sicilijoje) yra griežtai apibrėžtas mišinys, kurį privalo sudaryti 50–70 % Nero d’Avola ir 30–50 % Frappato. Tuo tarpu Vittoria DOC leidžia gaminti ir vienos veislės vynus (pvz., 100 % Frappato ar 100 % Nero d'Avola) bei baltuosius vynus, siūlydama platesnę ir dažnai kasdieniam vartojimui priimtinesnę pasiūlą.

Ar šiuos vynus reikia brandinti?

Vittoria DOC vynai (ypač balti ir Frappato) geriausiai atskleidžia savo gyvybingumą ir gėlių aromatus ragaujami jauni, per pirmuosius 1–3 metus. Ilgesniam brandinimui labiau tinka mišiniai su didesne Nero d'Avola dalimi.

Ar Frappato vyną galima atšaldyti?

Taip! Skirtingai nei daugelį raudonųjų vynų, lengvus ir vaisiškus Frappato vynus iš Vittoria regiono vasarą labai rekomenduojama šiek tiek atšaldyti (iki 14 °C). Taip išryškės jų traški uogų rūgštis.

Peržiūrėkite kategoriją ir leiskite Sicilijos saulei sušildyti jūsų taurę.