Vougeot AOC

Kuo pasižymi Vougeot kaimelio vynai?

Vougeot apeliacija yra viena mažiausių Burgundijoje, jei neskaičiuosime Grand Cru dalies. Dėl kalkingo ir molingo dirvožemio, Vougeot Village ir Premier Cru raudonieji vynai pasižymi tvirtesniais taninais jaunystėje, tačiau bėgant metams jie įgauna neįtikėtiną švelnumą ir aksominę tekstūrą. Nors ši apeliacija garsėja raudonaisiais, čia pagaminamas ir labai nedidelis kiekis baltojo vyno (iš Chardonnay), kuris vertinamas dėl savo retumo ir gėliškų aromatų.

Raudonojo Vougeot skonio savybės

Tipiškas šios apeliacijos Pinot Noir yra labai išraiškingas:

• Aromatuose dominuoja raudonosios ir tamsiosios uogos – avietės, laukinės vyšnios, gervuogės.
• Bręstant išryškėja žemės, miško paklotės, mėtų ir net lengvos triufelių natos.
• Skonyje vynas demonstruoja puikią rūgšties struktūrą, ilgą poskonį ir elegantišką taninų sukibimą.

Patarimai derinimui su maistu

Vougeot vynų žemiškumas ir elegancija prašosi tradicinių prancūziškų patiekalų. Tai idealus pasirinkimas prie burgundiško jautienos troškinio (Boeuf Bourguignon), kepto ėriuko su žolelėmis ar ant grilio ruoštos vištienos su miško grybų padažu. Iš sūrių rinkitės švelnesnius, brandintus karvės pieno sūrius, pavyzdžiui, Cîteaux ar lengvesnį Époisses variantą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Vougeot AOC ir Clos de Vougeot yra tas pats?

Ne. Clos de Vougeot yra atskira Grand Cru apeliacija, užimanti didžiąją dalį kaimelio teritorijos (virš 50 ha). Vougeot AOC apima likusią kaimelio dalį (Village ir Premier Cru kategorijas), kuri yra gerokai mažesnė – vos apie 15 hektarų.

Kokį potencialą rūsyje turi Vougeot Premier Cru vynai?

Tai puikiai bręstantys vynai. Gero vintažo Vougeot Premier Cru gali būti drąsiai laikomas rūsyje 8–15 metų. Per šį laiką pirminiai vaisių aromatai transformuosis į sudėtingas prieskonių, odos ir žemiškas natas.

Ar Vougeot gamina tik raudonąjį vyną?

Apie 95 % produkcijos sudaro raudonieji vynai iš Pinot Noir. Tačiau apeliacija leidžia gaminti ir baltąjį vyną iš Chardonnay, dažniausiai iš Le Clos Blanc de Vougeot Premier Cru vynuogyno. Tai labai retas ir itin vertinamas baltasis Burgundijos vynas.