Baltasis sausas
Pessac-Léognan raudonasis, atspindintis Graves regionui būdingą žvirgždo minerališkumą, precizišką struktūrą ir santūrią eleganciją. 2022 metų derlius pasižymi puikiu vaisiaus grynumu, energija ir labai tiksliai suvaldytu brandumu – tai vynas, kuris jau dabar žavi, bet turi ir gražų brendimo potencialą.
Aromatas aiškus ir sluoksniuotas: juodieji serbentai, vyšnios, gervuogės susijungia su kedro, tabako lapų, grafito ir lengvo dūmo natomis, būdingomis Pessac-Léognan stiliui. Ilgiau pabuvus taurėje išryškėja prieskoniškumas, kakava, subtilus žemiškumas ir žolelių niuansai, suteikiantys aromatui gilumo ir rimties.
Burnoje vynas vidutinio kūno, struktūruotas, bet išlaikantis eleganciją. Taninai brandūs, šilkiniai, rūgštis gyva ir tiksli, palaikanti vaisiaus švarą bei gaivą. Skonyje dominuoja tamsių uogų vaisius, grafitas, kedras ir subtilus prieskoniškumas, o poskonis – ilgas, sausas, minerališkas.
Château Picque Caillou vynuogynai įsikūrę ant Graves žvirgždo ir smėlio dirvožemių, kurie leidžia vynmedžiams giliai įsišaknyti ir suteikia vynui būdingą dūminį–mineralinį charakterį.
Derlius renkamas rankomis. Fermentacija vyksta temperatūros kontroliuojamose talpose, o vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, siekiant išlaikyti vaisiaus grynumą ir subtiliai papildyti struktūrą.
Tiekti 10-12 °C prie lašišos kepsnio, vištienos krūtinėlės su grietinėlės padažu arba ant griliaus keptų daržovių.
