Centrinio slėnio regionas

Andų kalnų ir Ramiojo vandenyno įtaka

Centrinio slėnio geografija primena milžinišką natūralų koridorių, iš rytų įrėmintą snieguotų Andų kalnų, o iš vakarų apsaugotą Pakrantės Kordiljerų. Ši ideali lokacija sukuria tobulą Viduržemio jūros tipo klimatą su ilgomis, sausomis ir saulėtomis vasaromis. Dienos metu vynuogės gauna gausybę saulės, užtikrinančios visišką fenolinę brandą, o naktimis nuo Andų kalnų nusileidžiantis vėsus oras drastiškai sumažina temperatūrą, leisdamas uogoms išlaikyti gyvybingą rūgštį ir aromatų koncentraciją. Vynuogynų drėkinimui tradiciškai naudojamas tyras, mineralų prisotintas Andų ledynų tirpsmo vanduo, atitekantis srauniomis regiono upėmis.

Keturi legendiniai subregionai

Regionas yra be galo platus ir geografiškai įvairus, todėl oficialiai dalinamas į keturis pagrindinius slėnius, kurių kiekvienas turi savo išskirtinę specializaciją

• Maipo slėnis (Maipo Valley) yra istorinis vyndarystės lopšys ir neginčijama Čilės „Cabernet Sauvignon“ sostinė. Iš čia kilę raudonieji vynai pasižymi elegancija, prekišku ženklu tapusiomis mėtų ar eukaliptų natomis bei išskirtiniu ilgaamžiškumu.
• Rapelio slėnis (Rapel Valley) apima garsiąsias Cachapoal ir Colchagua zonas. Tai galingų, koncentruotų raudonųjų vynų epicentras, kuriame aukščiausius tarptautinius įvertinimus pelno tamsūs, prieskoniški „Carmenere“ ir „Syrah“ vynai.
• Kuriko slėnis (Curicó Valley) pasižymi didžiausia mikroklimatų ir dirvožemių įvairove. Tai itin universalus regionas, kuriantis ne tik puikius raudonuosius, bet ir traškius, itin gaivius baltuosius „Sauvignon Blanc“ vynus.
• Maulės slėnis (Maule Valley) yra didžiausias ir vienas seniausių regionų, šiandien išgyvenantis tikrą renesansą. Jis visame pasaulyje garsėja senaisiais, neretai šimto metų amžių siekiančiais krūminiais „Carignan“ ir „Pais“ vynmedžiais, augančiais be jokio dirbtinio drėkinimo (dry-farmed).

Regiono vynuogių žvaigždės

Nors Centriniame slėnyje auginama galybė skirtingų veislių, regiono identitetą labiausiai atspindi tamsiosios vynuogės

• Cabernet Sauvignon sudaro absoliučią regiono vynuogynų daugumą, dovanodamas tvirtos struktūros, taniniškus ir prinokusiais juodaisiais serbentais kvepiančius vynus.
• Carmenere atrado čia savo antruosius namus. Prancūzijoje beveik išnykusi veislė Čilėje atskleidžia neįtikėtiną švelnumą, slyvų uogienės, tamsaus šokolado ir žaliosios paprikos aromatus.
• Merlot ir Syrah yra dažnai naudojami prestižiniuose Bordo ar Ronos stiliaus mišiniuose, suteikdami vynams apvalumo, sultingumo ir dar daugiau kompleksiškumo.