Raudonasis sausas
Istorijos, patirties, santūrumo sintezė. Taurių taninų, gyvybingos rūgšties vynas demonstruoja savo eleganciją ir subtilumą. Rankomis rinktas derliaus vynas brandintas 15 mėn. ąžuolo statinėse, iš kurių trečdalis naujos.
Tiekti 13-15°C temperatūros prie laukinės paukštienos, keptos anties krūtinėlės su bruknių uogienės padažu, vidutinio kietumo sūrių.
Nedideliame Jura regione „Rolet“ vyninę 1942 metais įkūrė Desire Rolet. 1958 metais visi 4 jo vaikai nusprendė tęsti šeimos verslą ir perėmė vyninės valdymą iš tėvo. Vyninė pamažu įsigijo vis daugiau premium vynuogynų Arbois, Côtes du Jura ir L’Étoile apeliacijose. Vynuogės visada skinamos tik rankomis, nors stačiuose vynuogynuose tai išties nėra lengva užduotis. Vynuogynuose niekada nenaudojami pesticidai ir herbicidai. „Rolet“ vyninėje šeima kantriai magnum dydžio buteliuose kaupia brandaus vyno archyvą, kuris po specialaus užsakymo išsiunčiamas tik patikrinus vyno kokybę ir pakeitus kamštį nauju.