1–1 iš 1
Château Guiraud, 1855 m. klasifikacijos 1er Grand Cru Classé, yra vienas progresyviausių ir labiausiai gamtą gerbiančių ūkių Sauternes regione. Nuo 1766 m. skaičiuojama ūkio istorija pasižymi ne tik aristokratišku paveldu, bet ir revoliuciniu požiūriu į aplinką: 2011 m. „Guiraud“ tapo pirmuoju iš klasifikuotų Bordo ūkių, gavusių ekologinės žemdirbystės sertifikatą. Šiandien ūkis reprezentuoja modernią Sauternes išraišką, kurioje susilieja botryčio suteikiama prabanga, neįtikėtina gaiva ir moksliškai pagrįsta bio-įvairovė.
Ūkio branduolį sudaro 128 hektarų vynuogynas, plytintis ant kalvų, kuriose dominuoja Sauternes būdingas smėlingas žvyras ir molis. Ši geologinė struktūra užtikrina puikų drenažą, o gilus molio sluoksnis sulaiko reikiamą drėgmę sausais laikotarpiais. Ūkio išskirtinumas – bekompromisė bio-įvairovė: vynuogynuose įrengtos „vabzdžių viešbučių“ linijos, sodinamos gyvatvorės ir puoselėjama natūrali ekosistema, kuri leidžia Botrytis cinerea (kilniajam puviniui) vystytis organiškai. Tai sukuria vynus, kuriuose jaučiamas ne tik saldumas, bet ir stiprus mineralinis stuburas bei vietos identitetas.
Skaityti daugiau
Saldusis saldus
Prancūzija
„Château Guiraud“ vyndarystė yra orientuota į ‘Semillon‘ (65 %) ir ‘Sauvignon Blanc‘ (35 %) harmoniją. ‘Sauvignon Blanc‘ dalis čia yra neįprastai didelė regionui, kas suteikia vynams išskirtinę nervinę įtampą ir aromatinį skaidrumą. Derlius skinamas itin selektyviai, tik rankomis, atliekant keletą praėjimų (tries), kad būtų surinktos tik idealiai botryčio paveiktos uogos.
