Cloudburst

Cloudburst Wine vienas ambicingiausių naujosios kartos Australijos vyndarių projektų, įsikūręs Margaret River regione. Nors ūkis palyginti jaunas, jis labai greitai pelnė tarptautinį pripažinimą dėl itin mažų derlių, preciziškos vyndarystės ir aiškios orientacijos į terroir pirmumą, o ne vien į technologinį efektą. Cloudburst gimė iš noro sukurti vyną, kuris kalbėtų ne apie Australijos mastą ar galią, bet apie vietos subtilumą, struktūrą ir ilgaamžiškumą.

Ūkio įkūrėjas ir vyndarys siekė perkelti Burgundijos ir Bordo mąstyseną į Margaret River kontekstą – ne kopijuoti stilių, o taikyti tą patį požiūrį į žemę, vynuogyną ir laiką. Dėl to Cloudburst vynai greitai tapo kolekcionierių ir aukštos klasės restoranų taikiniu, nepaisant itin ribotų kiekių.

Vyno filosofija

Cloudburst Wine filosofijos pagrindas – minimalizmas ir absoliuti pagarba terroir. Vynuogynai prižiūrimi laikantis ekologinių ir biodinaminių principų, be sintetinių trąšų ar herbicidų, daug darbų atliekant rankomis. Derlingumas sąmoningai ribojamas iki labai mažų lygių, siekiant maksimalios koncentracijos ir struktūrinės pusiausvyros.

Fermentacijai naudojamos natūralios mielės, intervencija vyninėje minimali. Ąžuolas taikomas itin saikingai ir tik kaip tekstūros įrankis, niekada ne kaip aromatinis dominuojantis elementas.

Vyno stilius

Cloudburst vynai pasižymi įtampa, skaidrumu ir disciplinuota struktūra.

Baltieji vynai, dažniausiai iš ‘Chardonnay’, išsiskiria kalkišku minerališkumu, sūrumu, santūria aromatika ir ilga, linijine tekstūra. Tai ne tropinių vaisių stiliaus Australija, o vėsus, struktūriškas, europietišką mąstymą primenantis profilis.

Raudonieji vynai, ypač iš ‘Cabernet Sauvignon’, kalba per juodųjų serbentų brandumą, grafitinį stuburą, tikslius taninus ir ilgą poskonį. Vaisius niekada neperkrautas – jis integruotas į struktūrą, kuri leidžia vynui ramiai ir ilgai vystytis.