Domaine Cazes

Istorija ir biodinaminė žemdirbystė

1895 metais Michel Cazes įkurtas ūkis šiandien valdomas Emmanuel Cazes ir Lionel Lavail. Vyninė įsikūrusi Rivesaltes zonoje, tarp Pirėnų kalnų ir Viduržemio jūros. 1997 metais gamintojas pradėjo perėjimą prie ekologinės ir biodinaminės žemdirbystės, o 2005 metais visas 220 hektarų vynuogynų plotas gavo oficialų sertifikatą. Taikomi biodinaminiai metodai padeda atskleisti gryną uogų vaisiškumą bei suformuoja regionui būdingą minerališkumo ir prieskonių profilį.

Vynuogynai ir „Roussillon“ terroir

„Domaine Cazes“ vynuogynai išsidėstę Agly slėnyje, Corbières kalnų papėdėje. Dirvožemyje vyrauja molio ir kalkakmenio mišinys su skalūno bei silicio akmenukų intarpais. Ūkis gamina vynus iš visų pagrindinių Roussillon apeliacijų: „Côtes du Roussillon“, „Maury“, „Fitou“ bei „Rivesaltes“. Gamyboje naudojamos klasikinės Pietų Prancūzijos vynuogių veislės – įvairūs 'Grenache' klonai, 'Syrah', 'Mourvèdre' bei 'Muscat'.

Vyno stiliai ir asortimentas

Gamintojo filosofija orientuota į balansą tarp koncentracijos ir elegancijos, siekiant išsaugoti natūralią gaivą. Asortimentą sudaro dvi pagrindinės kryptys:

• Sausieji vynai: Raudonieji, baltieji ir rožiniai vynai iš atrinktų sklypų (pvz., „Ego“ ar „Le Credo“ linijos), pasižymintys tvirta struktūra ir geru brandinimo butelyje potencialu.
• Saldieji pastiprinti vynai (Vin Doux Naturel): Ūkis žinomas dėl tradicinių, natūraliai saldžių pastiprintų vynų gamybos. Tai dešimtmečių brandinimo potencialą turintys „Rivesaltes Ambré“, „Grenat“ bei „Muscat de Rivesaltes“ vynai, išsiskiriantys kompleksiškumu ir subalansuotu natūraliu vynuogių saldumu.