Domaine Clos de Tart

Istorinis paveldas ir „Grand Cru Monopole“ išskirtinumas

Vynuogyną dar 1141 metais įkūrė cistersų vienuolės (seserys cistercės) iš Tart vienuolyno. Šiandien ūkis priklauso Pinault šeimai, valdančiai „Artémis Domaines“ grupę. Nepaisant savininkų kaitos per ilgą istoriją, esminė ūkio filosofija išliko ta pati: išsaugoti unikalų terroir identitetą ir kurti precizišką, ilgaamžį vyną. Šis ūkis yra vienas iš nedaugelio Burgundijos „Grand Cru“, priklausančių vienam savininkui (Monopole).

Vynuogyno terroir ir dirvožemio savybės

Vynuogynas išsidėstęs pietrytinėje ekspozicijoje, 270–300 metrų aukštyje virš jūros lygio. Dirvožemis čia itin sudėtingas ir sluoksniuotas: kalkakmenio pagrindas, molio intarpai ir akmenuotas paviršius. Toks geologinis derinys leidžia 'Pinot Noir' veislei atskleisti gilų struktūrinį kompleksiškumą bei išreikštą minerališkumą. Vidutinis vynmedžių amžius siekia apie 60 metų, tačiau dalis jų yra gerokai senesni, o tai užtikrina natūraliai mažą, bet itin koncentruotą derlių.

Gamybos filosofija ir vyno profilis

„Clos de Tart“ gamina vieną pagrindinį vyną – „Grand Cru“ iš „Pinot Noir“ vynuogių. Derlius renkamas išskirtinai rankomis, o uogos kruopščiai atrenkamos. Fermentacijos metu dažnai naudojama dalis sveikų kekių, siekiant išlaikyti tvirtą struktūrą ir pridėti papildomą aromatinį sluoksnį. Brandinimas trunka apie 16–18 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse.

„Clos de Tart“ vynai pasižymi tankia, bet rafinuota tekstūra, aiškia taninų architektūra ir ilga, minerališka pabaiga. Aromatiniame profilyje harmoningai dera tamsios vyšnios, miško uogos, subtilūs prieskoniai ir žemiškos natos, kurios bėgant metams įgauna dar daugiau kompleksiškumo. Tai struktūriškai preciziškas, Burgundijos „Pinot Noir“, galintis sėkmingai bręsti kelis dešimtmečius.