1–1 iš 1
Forge Cellars Niujorko valstijos Finger Lakes regiono vyno ūkis pietrytinėje Seneca Lake pakrantėje. Ūkio kryptis aiški: kurti vynus, kurie pirmiausia kalba apie vietą: vėsesnį klimatą, ežero įtaką ir dirvožemių įvairovę, ne apie iš anksto numatytą „stilių“. Forge specializuojasi visiškai sausų ( bone dry) ‘Riesling’ gamyba, taip pat gamina vėsaus klimato ‘Pinot Noir’ ir ‘Cabernet Franc’, parenkant sklypus, kurie geriausiai atskleidžia Seneca Lake terroir.
Forge Cellars filosofija paremta rankų darbu ir minimalia intervencija. Ūkyje akcentuojama, kad vynuogės skinamos rankomis, fermentuojama mažomis partijomis, dažnai spontaniškai. ‘Riesling’ čia kryptingai fermentuojamas iki visiško sausumo, siekiant išlaikyti skaidrumą, įtampą ir minerališką profilį. Raudonieji vynai dažnai nefiltruojami, kad būtų išsaugotas tekstūros pilnumas.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
JAV
Svarbus Forge Cellars bruožas, tai požiūris į Seneca Lake kaip į mozaiką, kur vienas ežeras reiškia daug skirtingų mažų terroir plotų. Tai ypač matyti jų „Classique“ linijoje, kuri apibendrina regiono charakterį ir parodo, kaip skirtingi sklypai kuria bendrą, bet tikslų, sausą ‘Riesling’ stilių.
Dėl tokios krypties Forge Cellars dažnai vertinamas kaip vienas iš ryškiausių moderniosios Finger Lakes mokyklos vardų: vynai čia nėra „sukurti įspūdžiui“, jie sukurti tam, kad būtų aiškūs, struktūriški ir atpažįstami pagal kilmę. Jei ieškote JAV regiono, kuris gali pasiūlyti tikrai rimtą, sausą ‘Riesling’ ir elegantišką vėsaus klimato raudonąjį, Seneca Lake ir Forge Cellars yra vienas logiškiausių adresų.
