Klein Constantia Estate

Ūkis specializuojasi keliose klasikinėse Pietų Afrikos veislėse:

• ‘Muscat de Frontignan’ (vietoje kartais vadinama ‘Muscat Blanc à Petits Grains’) – tradicinė saldžiųjų vynų vynuogė, iš kurios kilęs legendinis Vin de Constance;
• ‘Chardonnay’ ir ‘Sémillon’ – pagrindinės baltųjų vynų veislės, leidžiančios kurti švarų, struktūruotą ir terroir akcentuotą baltųjų vynų portfelį;
• ‘Shiraz’ (Syrah) ir ‘Cabernet Sauvignon’ bei kitos raudonosios veislės – skirtos aukštesnės klasės raudoniesiems vynams, kuriuose dera vaisiškumas ir struktūra.

Fermentacija ir brandinimas vykdomi taip, kad būtų išsaugoti natūralūs vaisių aromatai ir skonio poveikis, o ąžuolas naudojamas saikingai, kad neužgožtų charakterio. Saldieji vynai, kuriuos ūkis gamina iš ‘Muscat de Frontignan’, pasižymi koncentracija, skaidrumu ir ilgaamžiškumu, o sausi baltieji ir raudonieji vynai atskleidžia regiono specifinį mikroklimatą; gaivią rūgštį, natūralų vaisiškumą ir terpės mineralinį siūlą.

Klein Constantia šiandien laikomas vienu svarbiausių Pietų Afrikos istorinių vyno ūkių, kurio reikšmė grindžiama ne tik dabartine kokybe, bet ir ilgalaikiu kultūriniu palikimu. „Vin de Constance“ atgaivinimas nėra vien komercinis sprendimas – tai nuoseklus bandymas atkurti ir tęsti XVIII–XIX a. Constantia saldžiųjų vynų tradiciją.