1–1 iš 1
Mount Mary yra viena iš nedaugelio Australijos vyninių, kurios statusas prilygsta istoriniams Bordo Grand Cru Classé ūkiams. 1971 metais daktaro Johno ir Marli Middletonų įkurtas ūkis tapo modernaus Jaros slėnio (Yarra Valley) atgimimo švyturiu, orientuotu į precizišką europietišką eleganciją. Šiandien, vadovaujant trečiajai šeimos kartai: vyndariui Samui Middletonui, ūkis išlieka ištikimas pradinei vizijai: kurti ilgaamžius, mažo alkoholio kiekio ir aukšto struktūrinio vientisumo vynus, kurie atspindi ne Australijos karštį, o vietos vėsą ir intelektualią vyndarystę beo terroir.
Ūkio pagrindas, tai unikalus 18 hektarų vynuogynas, plytintis šiauriniame Coldstream šlaite. Terroir čia pasižymi pilkojo smėlingo priemolio dirvožemiu, giliau pereinančiu į uolingą molį, kuris užtikrina natūralų drėkinimą ir subalansuotą vynmedžių energiją. Jaros slėnio vėsus klimatas, reguliuojamas Port Filipo įlankos vėjų, leidžia uogoms bręsti lėtai, išlaikant gyvybingą rūgštį ir rafinuotą aromatų spektrą. Sklypų mozaika leidžia šeimai taikyti specifinę strategiją: Bordo veisles sodinti saulėtose šiaurinėse pozicijose, o subtiliąsias Burgundiškas vėsesniuose pietiniuose šlaituose.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
Australija
„Mount Mary“ vyndarystė grįsta minimalia intervencija ir bekompromisiu dėmesiu detalėms. Middletonai sąmoningai vengia vyno madų. Derlius skinamas anksti, siekiant išvengti perteklinio svarumo ir išlaikyti mažesnį alkoholio kiekį, būdingą klasikiniams Europos regionams. Gamyboje naudojamos tik vietinės mielės ir prancūziško ąžuolo statinės (kurių naujos dalies kiekis griežtai kontroliuojamas), siekiant, kad mediena tarnautų kaip bendros struktūros dalis, o ne dominuojantis skonio elementas. Tai leidžia išgryninti keturių ūkio ramsčių – „Quintet“, „Triolet“, „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ individualumą.
