Baltasis sausas
Bourgeois Sancerre Pure 2024 gaivus, preciziškas ir terroir charakterį aiškiai atskleidžiantis ‘Sauvignon Blanc’ iš vieno žymiausių Sancerre gamintojų. Šis vynas kuriamas siekiant išryškinti grynumą ir tikslumą, be ąžuolo įtakos ar perteklinės intervencijos. Modernus, švaraus stiliaus Sancerre, perteikiantis Luaros slėniui būdingą minerališkumą ir gyvybingą gaivą.
Aromate iškart juntami ryškūs citrinų ir laimų tonai, traškūs žalieji obuoliai, baltieji persikai, kuriuos papildo agrastų, šeivamedžio žiedų ir šviežiai pjautų žolelių natos. Fone atsiskleidžia aiškus minerališkas sluoksnis, drėgno akmens ir kreidos užuominos.
Burnoje vynas tikslus ir itin gaivus. Pradžioje dominuoja citrusiniai bei sodo vaisių akcentai, kuriuos papildo pasiflorų ir greipfrutų niuansai. Gyvybinga, kone elektrinė rūgštis suteikia vynui įtampos ir energijos. Tekstūra švari ir elegantiška, o skonio profilį persmelkia būdingas Sancerre titnaginis minerališkumas.
Sancerre Pure 2024 daromas iš kruopščiai atrinktų vynuogynų Sancerre šlaituose, kur dirvožemį sudaro kalkakmenio, titnago (silex) ir molio-kalkakmenio deriniai. Ši terroir įvairovė suteikia vynui aromatinį ryškumą ir išraiškingą minerališką stuburą.
Vynuogės skinamos rankomis optimalaus prinokimo metu, siekiant išsaugoti maksimalų gaivumą ir aromatų švarumą. Vynas fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose žemoje temperatūroje, vėliau brandinamas ant smulkių nuosėdų, kad įgytų subtilios tekstūros. Ąžuolo statinės nenaudojamos.
Patiekti 10-12 °C temperatūros prie kepto omaro, plekšnės grietinėlės padaže, ožkos sūriu farširuotų paprikų, smidrų, jūros gėrybių, šviežio/ brandinto ožkos pieno sūrio (Crotin).
Henri Bourgeois Vyninė, įsikūrusi Chavignol miestelyje, yra viena svarbiausių Sancere, Luaros slėnyje. Ūkį valdo jau dešimta Burgeois šeimos karta, o viskam vadovauja energingasis Jean - Marie Bourgeois. Kažkada teturėję 2 ha, o dabar vyninei priklauso net 65 ha vynuogynų geriausiuose Sancere, Puillly- Fume šlaituose. Luaros slėnis pasižymi ypatinga dirvožemių įvairove, kuri subtiliai veikia čia auginamas vynuoges ir iš jų gaunamus vynus. Pats vyndarys Jean-Marie Bourgeois remiasi sena šeimos tradicija ir nesistengia vyno „pagaminti“, o tik padeda per vyną atsiskleisti unikalioms Luaros slėnio sąlygoms: dėl čia esančios skirtingo tipo dirvožemių ir mikroklimatų įvairovės (terroir) vyndarys gali sukurti skirtingus, išraiškingo stiliaus vynus iš šio regiono tradicinės Sauvingnon Blanc vynuogės. Šios vyndarių šeimos vynai yra tradiciškai brandinami ąžuolinėse statinėse, kurios papildo vaisiškai, citrusiškai kvepiančius vynus subtiliais sviesto, šviežių kepinių aromatais.
