1–2 iš 2
Ontario – didžiausias Kanados vyno regionas, kuriame vynuogininkystę stipriai formuoja vėsus klimatas ir Didžiųjų ežerų įtaka. Ilgas vegetacijos sezonas ir ežerų švelninamas klimatas leidžia išlaikyti vynuogių rūgštį ir kartu pasiekti pakankamą sunokimą. Regione gaminami sausi baltieji ir raudonieji, putojantys bei saldieji vynai.
Svarbiausi Ontario vyno regionai yra Niagara Peninsula, Prince Edward County ir Lake Erie North Shore. Didžiausia vyno gamybos koncentracija yra Niagara Peninsula, kurioje išskiriami Niagara Escarpment ir Niagara-on-the-Lake subregionai. Kalkingi, molingi ir žvyringi dirvožemiai skirtingose vietose suteikia vynams skirtingą struktūrą ir minerališką charakterį.
Ontario vynuogynuose svarbiausios yra 'Riesling', 'Chardonnay', 'Pinot Noir' ir 'Cabernet Franc' veislės. Vėsus klimatas ypač palankus 'Riesling' ir 'Chardonnay', kurios išlaiko ryškią rūgštį ir aromatinį tikslumą, o 'Pinot Noir' bei 'Cabernet Franc' gali subręsti pakankamai, kad būtų gaminami struktūriški, tačiau gaivūs raudonieji vynai.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
JAV
Raudonasis sausas
JAV
Niagara Peninsula išsiskiria Didžiųjų ežerų mikroklimatu. Ontario ežeras mažina temperatūros svyravimus, o Niagara Escarpment reljefas ir dirvožemiai sudaro palankias sąlygas vynuogynams. Šiame regione gaminami ir vieni svarbiausių Kanados putojančių vynų.
Ontario taip pat garsėja Icewine – vynu iš natūraliai ant vynmedžių sušalusių vynuogių. Dažniausiai naudojamos 'Vidal' ir 'Riesling' veislės. Užšalusiose vynuogėse susikaupia koncentruotos sultys, todėl vynai pasižymi intensyviu vaisiškumu, didele rūgštimi ir ilgu poskoniu. Būtent rūgšties ir saldumo pusiausvyra yra vienas svarbiausių gerai pagaminto Ontario Icewine bruožų.
Ontario vynų stilių apibrėžia vėsus klimatas, Didžiųjų ežerų įtaka ir kalkingi dirvožemiai. Čia gaminami vynai pasižymi ne pertekliniu alkoholiu ar sunkiu vaisiškumu, o gaiva, ryškia rūgštimi ir aiškia aromatine išraiška.
