Rožinis sausas
„Kanonkop“ Kadette linija garsėja savo prieinamais, bet nepriekaištingais vynais, o ‚Pinotage‘ yra vienas iš aiškiausių pavyzdžių, kaip ši Pietų Afrikos vynuogė gali sukurti rafinuotą, sausą ir subtiliai vaisišką rožinį vyną.
Aromate atsiskleidžia braškių, rausvųjų serbentų, sultingų persikų ir rožių žiedlapių natos. Antrame plane – lengvas citrusinis šviežumas ir subtilūs baltųjų gėlių akcentai, suteikiantys aromatui grakštumo.
Burnoje vynas sausas, gaivus, su gyvybinga rūgštimi ir kremišku tekstūros pojūčiu. Dominuoja braškių ir raudonųjų serbentų vaisiškumas, peraugantis į švelnų citrusinį poskonį. Balansas harmoningas, o poskonis vidutinės trukmės, itin švarus ir gaivus.
Vynuogės auga Stellenbosch regione, kur granito ir skalūno dirvožemiai suteikia vynui minerališko gyvumo. ‘Pinotage‘ vynuogės sunoksta tolygiai, išsaugodamas šviežumą ir švelnią struktūrą — kertinius gero rosé elementus.
Vynuogės skinamos anksti ryte, siekiant išsaugoti temperatūrą ir aromatinį ryškumą. Fermentacija vyksta nerūdijančiame plieno talpose, žemoje temperatūroje, kad išryškėtų vaisių grynumas. Brandinimas trumpas, be ąžuolo, orientuotas į gaivą ir aromatinį preciziškumą.
Patiekti 8–10 °C. Puikiai dera su tailandietiškomis salotomis, ceviche, lengvai kepta žuvimi ar gaiviais vasaros užkandžiais.
