Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Tai vienos statinės Islay salos viskis, išpilstytas Douglas Laing – garsios nepriklausomos škotiškos šeimos kompanijos, žinomos dėl meistriškai atrinktų, charakteringų leidimų. Šis viskis puikiai atskleidžia Caol Ila distilerijos stilių, kuriame dera dūmo švelnumas, jūriška gaiva ir vaisiška elegancija.
Caol Ila distilerija įsikūrusi Islay salos šiaurės rytinėje pakrantėje, žvelgiančioje į Jura salą. Dėl švelnesnio distiliavimo ir lėtos fermentacijos šis viskis išsiskiria subtiliu, švariu dūmo profiliu, išlaikydamas gaivią citrusinę ir salyklo natą. Brandintas buvusiose burbono statinėse, jis įgauna subalansuotą saldumo ir jūros druskos dermę. Kaip ir visi „Old Particular“ serijos leidimai – be šalto filtravimo ir be dirbtinių dažiklių.
Iš taurės sklinda švelnus dūmas, jūros druska, citrinos žievelė, vanilė ir šviežiai skrudintas salyklas. Toliau atsiveria žolelių, alyvuogių aliejaus ir medaus niuansai, suteikiantys aromatui gylio ir elegancijos.
Burnoje – švarus, šiek tiek aliejinis ir rafinuotas, su citrusinių vaisių, medaus, lengvos karamelės ir pelenų dūmo tonais. Antroje fazėje atsiskleidžia sūrumo, salyklo saldumo ir švelnių prieskonių balansas. Poskonis – ilgas, šiltas, šiek tiek jūrinis, su dūmo, ąžuolo ir citrinų prisilietimu.
Tai Caol Ila esmė – rafinuotas dūmas, ne agresyvus, bet giliai harmoningas, lydimas jūros oro, citrusų ir salyklo švarumo. „Old Particular Caol Ila 12 YO“ – viskis, sujungiantis Islay salos jėgą ir distilerijos eleganciją, skirtas tiems, kurie vertina subtilų dūmiškumą ir natūralų balansą.
Įkurta 1948 metais, Douglas Laing yra lyderiaujanti viskio kompanija, besispecializuojanti riboto leidimo (dažnai vienos statinės tiražu) viskių prekyboje. Douglas Laing - viena žinomiausių, taip vadinamų "nepriklausomų viskio pilstymo kompanijų" - superkanti visų Škotijos daryklų žaliavą ir ją brandinanti savo sandėliuose - dažnai ir ne vieną dešimtmetį. Kadangi tai yra šeimos verslas, žiūrima į labai tolimą ateitį, nesiekiant greitos sėkmės, tenkinant tik Azijos rinkos poreikius. Douglas Laing į rinką per metus parduoda ne daugiau viskio, negu tais metais įsigyja statinių, pilnų šviežios viskio žaliavos. Taip užtikrinama, kad atsargų turima 20-30 metų į priekį. Douglas Laing asortimente nuolat galima rasti ir viskių, kurių amžius viršija 30-40 metų. Viskiai dažniausiai pateikiami kaip 'senais gerais laikais' - statinės stiprumo, nefiltruoti, taip maksimaliai išsaugant visą viskio skonį.
