Abouriou

Pietvakarių Prancūzijos pasididžiavimas: „Côtes du Marmandais“

Nors „Abouriou“ galima rasti keliose Pietvakarių Prancūzijos dalyse, tikrieji jos namai ir svarbiausia kilmės vieta yra Côtes du Marmandais apeliacija, esanti visai netoli garsiojo Bordo regiono.
Šiose derlingose augavietėse netoli Garonos upės „Abouriou“ puikiai jaučiasi. Ilgą laiką vietiniai vyndariai ją maišydavo su klasikinių Bordo veislių (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) ar Syrah bei Malbec vynuogėmis. Tačiau naujoji, natūralios vyndarystės entuziastų karta vis dažniau atkreipia dėmesį į šią atsparią veislę ir gamina išraiškingus, 100 % rūšinius „Abouriou“ vynus, atskleidžiančius nepaliestą, laukinį jos charakterį.

Skonio profilis: Tamsios uogos, slyvos ir juodieji pipirai

• Aromatas: Sodrus ir uogiškas. Dominuoja tamsieji vaisiai – gervuogės, juodosios vyšnios, tamsios slyvos, kuriuos lydi ryškios braškių natos. Vynui šiek tiek atsivėrus, išryškėja kaimiškas žemės dvelksmas, odos ir juodųjų pipirų niuansai.
• Struktūra: Vynas pasižymi vidutiniu arba pilnu kūnu, gilia, nepermatoma raudona spalva ir tvirtais, kramtomais taninais. Kadangi „Abouriou“ natūraliai turi mažesnę rūgštį, burnoje ji sukuria svarų, bet gana švelnų, vaisišką pojūtį.

Idealūs deriniai su maistu

„Abouriou“ yra klasikinis kaimiško stiliaus (rustic) vynas, todėl reikalauja sotaus, turtingo ir riebesnio maisto.
Tai absoliučiai tobulas palydovas klasikiniams Pietvakarių Prancūzijos patiekalams: legendiniam mėsos ir pupelių troškiniui Cassoulet bei lėtai keptai antienai (Confit de Canard).
Šis vynas fantastiškai dera su ant grotelių keptomis dešrelėmis, žvėrienos troškiniais, jautienos didkepsniais ir kietaisiais, ilgai brandintais sūriais. Tvirti taninai idealiai „perpjauna“ mėsos riebumą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką reiškia pavadinimas „Abouriou“?

Pavadinimas kilęs iš vietinio oksitanų kalbos (Occitan) žodžio „abouriu“, reiškiančio „ankstyvas“. Ši vynuogė taip pavadinta dėl savo unikalaus gyvavimo ciklo: ji itin anksti sprogsta pavasarį ir labai anksti prinoksta, todėl vyndariai derlių gali nuimti dar prieš prasidedant rudens liūtims.

Ar ši vynuogė auginama už Prancūzijos ribų?

Taip, nors ir labai nedideliais kiekiais. Istoriškai „Abouriou“ buvo atvežta į Kaliforniją (JAV), kur ilgą laiką buvo klaidingai vadinama „Early Burgundy“ (ankstyvuoju Burgundijos vynuoju). Vėliau DNR tyrimai atskleidė tikrąją jos kilmę. Šiandien Kalifornijoje likę vos keli nedideli senų vynmedžių (Old Vine) plotai, iš kurių gaminami itin reti kolekciniai vynai.

Ar „Abouriou“ vynas tinka brandinimui?

Nors tvirta taninų struktūra leidžia šiam vynui butelyje sėkmingai bręsti 3–5 metus (kartais ir ilgiau), dauguma „Abouriou“ vynų yra kuriami taip, kad būtų geriami dar palyginti jauni. Būtent tada jų vaisiškumas, braškių ir pipirų aromatai būna patys gyvybingiausi ir geriausiai atsiskleidžia taurėje.