Ansonica

Viena vynuogė, du pasauliai: Sicilija ir Toskana

„Ansonica“ yra keliautoja, kurios charakterį stipriai formuoja jos kilmės vieta. Nors genetiškai tai ta pati vynuogė, ji atskleidžia skirtingus savo veidus priklausomai nuo regiono:
Sicilija (Inzolia): Čia ši vynuogė yra istorinė legenda. Ilgą laiką naudota gaminant „Marsala“ vyną, šiandien ji vis dažniau spindi kaip ramių, sausų vynų pagrindas. Sicilietiška Inzolia pasižymi švelnesne rūgštimi, ryškesniais tropinių vaisių aromatais ir maloniu migdolų poskoniu.
Toskana (Ansonica): Geriausi pavyzdžiai gimsta pakrantės zonoje (Costa dell'Argentario) ir ypač Giglio saloje. Čia, uolėtose ir vėjų gairinamose auguvietėse, vynas tampa itin minerališkas, sūrus, dvelkiantis džiovintomis žolelėmis ir titnagu.

Skonio profilis: Migdolai, citrinos ir Viduržemio jūros žolynai

• Aromatas: Elegantiškas ir sausas. Dominuoja citrinos žievelė, geltonieji obuoliai ir balti persikai. Išskirtinumo suteikia ryškios neskrudintų migdolų, pušų spyglių bei džiovintų Viduržemio jūros žolelių (macchia) natos.
• Struktūra: Vynas pasižymi vidutiniu kūnu ir kiek ramesne rūgštimi nei daugelis šiaurietiškų veislių. Tačiau jis turi puikią tekstūrą ir subtilų, šiek tiek taninišką „svorį“ burnoje, o poskonis palieka malonų sūrumo ir riešutų dvelksmą.

Idealūs deriniai su maistu

Dėl savo riešutiškumo ir jūrinio charakterio „Ansonica“ yra nepakeičiama vasaros vakarienių palydovė.
Tai tobulas pasirinkimas prie jūros gėrybių: ant grotelių keptų krevečių, aštuonkojo, midijų su česnaku bei tradicinės žuvienės.
Ji taip pat puikiai dera su lengvesniais grybų patiekalais, rizotu su daržovėmis, balta mėsa (paukštiena ar triušiena) bei vidutinio kietumo sūriais. Tai vienas iš nedaugelio baltųjų vynų, kuris nebijo šiek tiek riebesnių padažų ar patiekalų su riešutais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl ši vynuogė turi du pavadinimus – Ansonica ir Inzolia?

Tai tiesiog regioniniai skirtumai. Sicilijoje pavadinimas Inzolia (arba Insolia) įsitvirtino prieš kelis šimtmečius, o Toskanoje prigijo Ansonica vardas. Nors pavadinimai skiriasi, abi vynuogės genetiškai yra identiškos ir abi garsėja tuo pačiu elegantišku riešutų aromatu.

Ar „Ansonica“ naudojama oranžinio vyno gamybai?

Taip! Dėl gana storos odelės ši vynuogė itin tinka ilgesnei maceracijai (kontakto su odelėmis metodui). Būtent Toskanos Giglio saloje gaminami kai kurie garsiausi Italijos natūralieji oranžiniai vynai iš „Ansonica“ uogų, pasižymintys gilia gintaro spalva, tvirtais taninais ir abrikosų bei arbatžolių aromatais.

Ar šis vynas tinka brandinimui?

Dauguma „Ansonica“ vynų yra sukurti mėgautis jaunais (per pirmuosius 2–3 metus), kol jų gaiva ir gėliškumas yra ryškiausi. Tačiau aukščiausios kokybės pavyzdžiai, ypač fermentuoti su odelėmis arba brandinti ant mielių nuosėdų (sur lie), gali sėkmingai evoliucionuoti butelyje 5 ir daugiau metų.