Bittuni

Kaip išsirinkti Bittuni vynuogių vyną

Kadangi šią veislę komerciškai augina ir buteliuoja vos kelios regiono vyninės (pvz., Cremisan ar Recanati), kiekvienas butelis yra tikras paveldo atradimas.

Autentiška vyndarystė ir ąžuolo įtaka

Geriausi Bittuni vynai yra gaminami siekiant išsaugoti jų tyrą ir trapų vaisiškumą. Vynuogės fermentuojamos švelniai, stengiantis neekstrahuoti per daug šiurkščių taninų. Dažnai vynas trumpai brandinamas senose prancūziško ąžuolo statinėse (kartais praleidžiant naują ąžuolą), kad gėrimas įgautų papildomo apvalumo ir švelnių prieskonių natų, bet neprarastų savo natūralios elegancijos bei traškios rūgšties.

Prie kokio maisto derinti

Dėl lengvesnės struktūros, žemo taninų kiekio ir ryškios rūgšties, Bittuni yra labai lankstus partneris prie stalo. Jis tobulai dera su autentiška Artimųjų Rytų virtuve: humusu, keptais baklažanais, ant ugnies kepta ėriena, vištienos Shawarma bei įvairiais Mezze užkandžiais. Šį vyną rekomenduojama patiekti šiek tiek atvėsintą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kokia yra Bittuni vynuogės istorija?

Manoma, kad Bittuni veislė šiame regione buvo auginama tūkstantmečius. DNR ir archeologiniai tyrimai rodo, kad tai gali būti viena iš vynuogių, iš kurių vynas buvo gaminamas dar bibliniais laikais. Nors per daugelį amžių vietinės veislės buvo beveik pamirštos ar pakeistos tarptautinėmis, pastarąjį dešimtmetį vizionieriai vyndariai atrado kelis išlikusius vynmedžius ir sėkmingai atkūrė jų populiaciją.

Kodėl šis vynas lyginamas su Pinot Noir?

Panašiai kaip ir Pinot Noir, Bittuni vynuogės turi labai ploną odelę, todėl vynas natūraliai yra šviesios, beveik permatomos raudonos spalvos. Abiem veislėms būdingas lengvas kūnas, švelnūs taninai, pabrėžtas raudonųjų uogų vaisiškumas bei elegantiškas charakteris, kuriam sukurti reikalingas didžiulis vyndario meistriškumas.