Boal

Kaip išsirinkti Boal vyną

Jei ant Madeiros vyno etiketės matote užrašą Boal, tai garantuoja vidutinį saldumą (tarp pussausio Verdelho ir labai saldaus Malmsey). Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į kokybės lygį.

Amžiaus kategorijos ir ilgaamžiškumas

Ieškantiems tikro atradimo, verta orientuotis į ilgiau brandintus vynus (10, 15 metų). Toks Boal yra brandintas Canteiro metodu – ąžuolo statinėse palėpėse kaitinamas natūralios saulės. Šiluma sukoncentruoja vyno aromatus ir jis įgauna nuostabią vario ar tamsaus gintaro spalvą, o poskonyje išryškėja skrudintų migdolų ir senienų medienos tonai. Patys geriausi yra Colheita arba Frasqueira (Derliiniai) Boal vynai iš vienų konkrečių, išskirtinių derliaus metų.

Prie kokio maisto derinti

Dėl puikios rūgšties, Boal nėra pernelyg klampus, todėl jis yra fantastiškas sūrių palydovas. Vynas be priekaištų dera su minkštaisiais ir kietesniais (pvz., brandintu Cheddar ar Gruyère) sūriais. Deserto metu šį vyną derinkite su graikinių riešutų ir karamelės pyragais, džiovintais abrikosais bei figų džemu.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar atidarius Boal butelį jį reikia greitai išgerti?

Tikrai ne. Visi Madeiros vynai, įskaitant pussaldį Boal, yra tyčia oksiduojami ir veikiami aukštos temperatūros gamybos metu. Šis procesas vyną stabilizuoja (paverčia praktiškai nesugendamu). Atidarytas butelis nepraras savo nuostabių aromatų ir gali būti geriamas net ir po kelių mėnesių (ar net metų), jei laikomas vėsioje, sausoje vietoje.

Kuo skiriasi Boal ir Bual pavadinimai?

Tai tas pats vynas ir ta pati vynuogių veislė. 'Boal' yra originalus portugališkas veislės pavadinimas, tuo tarpu 'Bual' yra angliškas jo atitikmuo, atsiradęs dėl stiprių istorinių Didžiosios Britanijos ir Portugalijos prekybinių ryšių. Abu šie pavadinimai gali būti sutinkami ant etikečių ir žymi tą patį pussaldį Madeiros vyno stilių.