Bonarda

Kaip išsirinkti Bonarda vynuogių vyną

Bonarda pavadinimas pasaulyje yra šiek tiek klaidinantis. Rinkdamiesi šį vyną, visų pirma atkreipkite dėmesį į jo kilmės šalį, kuri visiškai pakeičia gėrimo stilių.

Argentinos sodrumas ir Italijos gaivumas

Argentinoje (ypač Mendosoje) Bonarda yra antra pagal populiarumą raudonoji veislė po Malbec. Argentinietiška Bonarda yra ypač galinga, kompleksiška tamsių uogų skonių, švelni, pilno kūno ir dažnai brandinama ąžuole, kur įgauna vanilės natų. Tuo tarpu Italijoje, Lombardijos regione (Oltrepò Pavese), po Bonarda pavadinimu slepiasi lengvai putojantys (Frizzante), labai gaivūs, jauni ir mažiau alkoholiški vynai, skirti kasdieniam vartojimui.

Prie kokio maisto derinti

Minkšti taninai ir puikus vaisiškumas paverčia Bonarda idealiu maisto palydovu. Sodri argentinietiška versija yra klasikinis barbekiu (BBQ) vynas – tobulai tiks su jautienos kepsniais, kiaulienos šonkauliukais, saldžiarūgščiais marinatais ir aštriu maistu (pvz., meksikietiškais patiekalais). Itališkas lengvas Bonarda stilius nepriekaištingai dera su pica, makaronais ir vytinta mėsa.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar Argentinos ir Italijos Bonarda yra ta pati veislė?

Ne, tai dvi skirtingos vynuogės, besidalinančios tuo pačiu pavadinimu etiketėje. Argentinos Bonarda genetiškai yra prancūziška veislė Charbono (arba Douce Noir), kilusi iš Savojos regiono. Tuo tarpu Italijoje pavadinimas Bonarda dažniausiai naudojamas ant etikečių žymint vynus, pagamintus iš vietinės Croatina arba retos Uva Rara veislės Lombardijos regione.

Kodėl Argentinos Bonarda tapo tokia populiari?

Ilgą laiką Argentinoje ši veislė buvo naudojama tik kaip pigus masinės gamybos stalo vynas, skirtas vidaus rinkai. Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais vyndariai pastebėjo, kad apribojus derlių ir pritaikius modernias gamybos technologijas, Bonarda (Charbono) duoda neįtikėtinai kokybiškus, gilius ir Malbec nenusileidžiančius vynus, kurie dabar visame pasaulyje vertinami dėl puikaus kainos ir kokybės santykio.