1–0 iš 0
Caladoc – tai Pietų Prancūzijoje (Langedoko ir Provanso regionuose) išvesta moderni raudonųjų vynuogių veislė, jungianti Grenache ir Malbec geriausias savybes. Iš jos gaminami tamsūs, pilno kūno raudonieji ir ypač vaisiški rožiniai vynai. Kvepiantys laukinėmis gervuogėmis, slyvomis, derva bei Viduržemio jūros žolelėmis, šie gėrimai yra idealus pasirinkimas sodrių, tvirtų vynų mėgėjams.
Skaityti daugiauŠi hibridinė veislė yra be galo universali. Priklausomai nuo vyndario vizijos, ji puikiai tinka tiek lengviems vasaros vynams, tiek tamsiems, koncentruotiems gėrimams.
Sausi raudonieji Caladoc vynai išsiskiria neįtikėtinai gilia, beveik rašalo spalva ir tvirta taninų struktūra (kurią paveldėjo iš Malbec tėvų). Fermentuoti plieno talpose ar brandinti ąžuole, jie siūlo intensyvų tamsiųjų vaisių potyrį. Kita vertus, ši vynuogė itin populiari gaminant rožinius (Rosé) vynus. Caladoc rožiniai išlaiko puikią struktūrą, mažesnį oksidacijos pavojų ir pasižymi labai viliojančiais braškių bei pipirų aromatais.
Galingas raudonasis Caladoc reikalauja baltymų. Jis fantastiškai dera su ant atviros ugnies kepta jautiena, barbekiu (BBQ) kiaulienos šonkauliukais ir aštriomis dešrelėmis. Tuo tarpu rožinės šios veislės versijos yra tobulas palydovas klasikinei Viduržemio jūros virtuvei: Nicos salotoms (Salade Niçoise), keptoms daržovėms bei šviežiai paukštienai.
Veislė buvo sukurta 1958 metais Prancūzijos mokslininko Paul Truel, sukryžminus Grenache Noir ir Côt (Malbec) vynuoges. Tikslas buvo sujungti Grenache atsparumą sausrai bei karščiui su Malbec gilia spalva ir atsparumu Coulure (ligai, kai nubyra žiedai nesuformavę uogų). Rezultatas pranoko lūkesčius – Caladoc tapo ypač patikima veisle karštame klimate.
Prancūzijoje griežtos apeliacijų taisyklės ilgą laiką draudė Caladoc naudoti aukščiausio lygio AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) vynuose, todėl jis dažniausiai buvo klasifikuojamas kaip IGP (regioninis vynas). Tačiau dėl puikios kokybės ir prisitaikymo prie klimato kaitos, pastaraisiais metais daugelis Pietų Prancūzijos apeliacijų (pvz., Côtes du Rhône) po truputį pradeda leisti Caladoc įtraukti į oficialius mišinius.
