1–0 iš 0
Carinyena (Ispanijoje žinoma kaip Cariñena, o Prancūzijoje – Carignan) – tai sena, karštį ir sausrą mėgstanti raudonųjų vynuogių veislė, kildinama iš Aragono regiono. Iš šių uogų gimsta galingi, pilno kūno raudonieji vynai, pasižymintys ypač tvirtais taninais ir aukšta rūgštimi. Kvepiantys tamsiomis uogomis, saldymedžiu, mėsa ir žeme, Carinyena vynai yra idealus pasirinkimas sodrių, struktūriškų gėrimų mėgėjams.
Skaityti daugiauDėl natūraliai kietos struktūros ši veislė retai pasitaiko viena, tačiau modernūs Ispanijos vyndariai atskleidžia naują ir elegantišką jos veidą.
Dažniausiai Carinyena naudojama garsiuosiuose Priorat mišiniuose kartu su Garnacha, kur ji prideda gilios spalvos, ilgaamžiškumą garantuojančių taninų ir rūgšties. Visgi ieškantiems tikro atradimo, rekomenduojama rinktis 100 % Carinyena vynus, pagamintus iš labai senų krūminių vynmedžių (Viñas Viejas). Senieji vynmedžiai išaugina vos kelias kekes, bet uogos būna neįtikėtinai koncentruotos, o jų taninai – daug elegantiškesni ir minkštesni.
Galinga struktūra, tamsūs aromatai ir aukšta rūgštis reikalauja sunkaus, baltymais ir riebalais turtingo maisto. Carinyena tobulai dera su lėtai troškinta jautiena, ant grotelių kepta aviena, žvėrienos dešrelėmis ir brandintais kietaisiais sūriais. Tai idealus vynas jaukiai ir sotaus maisto kupinai vakarienei.
Tai visiškai ta pati vynuogių veislė, skiriasi tik pavadinimai. Katalonijoje (Ispanijoje) ji rašoma Carinyena, likusioje Ispanijoje – Cariñena arba Mazuelo. Prancūzijos Pietuose ir likusiame pasaulyje ji geriausiai žinoma Carignan vardu. Jos tėvynė yra Cariñena miestelio apylinkės Aragono regione Ispanijoje.
Taip, ypač jei atidarote jauną (iki 5 metų amžiaus) vienos veislės Carinyena ar Priorato regiono vyną. Šios veislės taninai jaunystėje būna labai agresyvūs, o aromatas – uždaras. Dekantavimas bent 1–2 valandas padės vynui „kvėpuoti“, sušvelnins jo tekstūrą ir atvers kompleksiškus tamsiųjų vaisių ir dervos kvapus.
