1–0 iš 0
Charbono (Argentinoje geriau žinomas kaip Bonarda) – tai tamsiųjų vynuogių veislė, išsiskirianti gilia spalva ir gaiviu charakteriu. Iš jos gaminami pilno kūno, tačiau švelnių taninų ir traškios rūgšties raudonieji vynai. Kvepiantys juodosiomis vyšniomis, slyvomis ir lengvais prieskoniais, Charbono vynai yra tobulas, neįpareigojantis pasirinkimas kasdieniam stalui ir sodrių, bet lengvai geriamų vynų mėgėjams.
Skaityti daugiauNors veislės kilmė yra Prancūzijos Savojos regionas, šiandien ji geriausiai atpažįstama iš Naujojo Pasaulio šalių. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į kilmės šalį, nes ji diktuoja vyno stilių.
Argentinoje (ypač Mendosos regione) auginama Bonarda duoda nepaprastai sultingus, tamsius ir vaisiško profilio vynus, pasižyminčius mėlynių ir figų aromatais. Dažnai fermentuojami be ąžuolo, jie išlaiko savo pirminį gaivumą. Tuo tarpu Kalifornijoje (JAV) išlikę senieji Charbono vynmedžiai dovanoja kiek rimtesnius, struktūriškesnius ir ąžuole brandintus vynus, kuriuose atsiranda vanilės ir skrudintos kavos natų.
Dėl savo išreikštos rūgšties ir švelnesnių taninų Charbono yra itin universalus maisto partneris. Jis tobulai dera su ant grotelių kepta kiauliena, paukštiena (ypač kalakutiena), įvairiomis picomis bei makaronais su sodriais pomidorų padažais. Tai vynas, kuris puikiai atlaiko ir šiek tiek aštresnius patiekalus.
Taip, genetiniai tyrimai patvirtino, kad Kalifornijoje auginama Charbono ir Argentinoje masiškai sodinama Bonarda yra ta pati vynuogių veislė, istoriškai kildinama iš Prancūzijos Savojos regiono (kur ji vadinama Corbeau arba Douce Noir). Svarbu nesupainioti jos su Italijos Pjemonto regione auginama Bonarda Piemontese, kuri yra visiškai kita veislė.
Dažniausiai Charbono vynai gaminami tam, kad būtų geriami jauni ir vaisiški (per 2–5 metus nuo derliaus nuėmimo). Tačiau Kalifornijoje iš senų vynmedžių (Old Vines) pagaminti ir ąžuole brandinti Charbono buteliai turi puikų potencialą rūsyje tobulėti 7–10 metų.
