1–0 iš 0
Cococciola – tai reta ir itin gaivi baltųjų vynuogių veislė, auginama saulėtame Italijos Abrucų (Abruzzo) regione. Iš jos gaminami lengvo kūno, pjaunančios rūgšties ir traškūs baltieji vynai. Kvepiantys žaliaisiais obuoliais, laimo žievele, baltosiomis gėlėmis ir laukinėmis žolelėmis, šie gėrimai yra tobulas, troškulį malšinantis aperityvas karštoms vasaros dienoms.
Skaityti daugiauNors ilgą laiką ši veislė buvo žinoma tik vietiniams gyventojams, šiandien Cococciola pamažu atranda savo kelią į tarptautinę rinką. Renkantis svarbu žinoti jos pagrindinį gamybos stilių.
Istoriškai Abrucų regione Cococciola dažniausiai buvo naudojama mišiniuose su pagrindine regiono balta veisle – Trebbiano. Šiuose mišiniuose ji atlieka esminį vaidmenį: suteikia vynui taip reikalingo gaivumo ir aromatinio pakilimo. Vis dėlto vis dažniau galime rasti 100 % Cococciola vynų. Dažniausiai jie fermentuojami nerūdijančio plieno talpose, siekiant maksimaliai išsaugoti pavasarišką trapumą. Tokius vynus rekomenduojama patiekti labai gerai atvėsintus.
Dėl savo skvarbios, citrininės rūgšties ir lengvumo Cococciola yra klasikinis žuvies ir jūros gėrybių vynas. Jis nepriekaištingai dera su šviežiomis austrėmis, keptais kalmarais, sušiais bei lengvomis daržovių salotomis su citrinų užpilu. Taip pat tai idealus pasirinkimas prie lengvų, nesūrių ožkos ar avies pieno sūrių.
Daugiausia dėl savo jautrumo ligoms ir pavasarinėms šalnoms. Ši veislė reikalauja labai specifinio mikroklimato ir ypatingo vyndario dėmesio vynuogyne. Todėl daugelis ūkininkų praeityje mieliau rinkdavosi auginti derlingesnę ir atsparesnę Trebbiano vynuogę, palikdami Cococciola tik mažuose, paveldu besirūpinančių vyndarių plotuose.
Dažniausiai ne. Pagrindinis Cococciola žavesys yra jos jaunatviška, gyvybinga rūgštis ir trapūs gėlių bei citrusų aromatai. Brandinimas ąžuolo statinėse suteiktų vynui vanilės ir sviesto natų, kurios visiškai užgožtų šios subtilios veislės prigimtį. Geriausia Cococciola mėgautis per 1–2 metus nuo derliaus nuėmimo.
