1–0 iš 0
Frankovka (dažnai žinoma kaip Blaufränkisch arba Kékfrankos) – tai tradicinė Vidurio Europos raudonųjų vynuogių veislė. Ji dovanoja vidutinio kūno, traškios rūgšties vynus, pasižyminčius ryškiais vyšnių, gervuogių ir pikantiškais juodųjų pipirų aromatais. Tai tobulas, maistui itin draugiškas ir universalus pasirinkimas, atspindintis autentišką regiono vyndarystės charakterį.
Skaityti daugiauŠi veislė labai populiari Čekijoje, Slovakijoje, Kroatijoje ir kitose aplinkinėse šalyse. Renkantis svarbiausia atsižvelgti į taikytą brandinimo stilių.
Plieno talpose fermentuoti Frankovka vynai yra itin lengvi, vaisiški ir gali būti patiekiami šiek tiek atvėsinti. Jie pabrėžia šviežių raudonųjų uogų profilį. Aukštesnės klasės Frankovka dažniausiai yra ilgą laiką brandinama ąžuolo statinėse. Ąžuolas sušvelnina natūraliai aukštą veislės rūgštį, prideda tamsaus šokolado bei prieskonių (gvazdikėlių) natų, taip sukurdamas ilgaamžį ir daug kompleksiškesnį gėrimą.
Dėl ryškios rūgšties ir vidutinių taninų Frankovka yra nepakeičiamas mėsos patiekalų palydovas. Vynas tobulai dera su ant grotelių keptais šonkauliukais, jautienos guliašu, paukštienos kepsniais ir aštresnėmis rūkytomis dešrelėmis. Taip pat tai vienas geriausių pasirinkimų prie brandintų avių pieno sūrių.
Genetiškai tai yra lygiai ta pati vynuogių veislė. Blaufränkisch pavadinimas tradiciškai naudojamas Austrijoje, kur gaminami vieni geriausių šios veislės vynų. Pavadinimas Frankovka istoriškai prigijo Čekijoje (Moravijoje), Slovakijoje, Kroatijoje bei Serbijoje. Vengrijoje ši veislė vadinama Kékfrankos. Visose šiose šalyse gaminamas to paties prieskoniško, vaisiško stiliaus vynas.
Taip, ypač jei tai yra aukštos kokybės, ąžuolo statinėse brandintas ir dar jaunas (iki 5 metų) Frankovka vynas. Dekantavimas bent 30–60 minučių prieš patiekiant padės sušvelninti tvirtą rūgšties ir taninų struktūrą, leisdamas pilnai atsiskleisti tamsiųjų vyšnių bei juodųjų pipirų aromatams.
