1–0 iš 0
Garnacha Negra (Prancūzijoje žinoma kaip Grenache Noir) – viena plačiausiai auginamų ir mylimiausių raudonųjų vynuogių veislių pasaulyje. Iš jos kuriami galingi, pilno kūno ir alkoholiški raudonieji vynai, pasižymintys švelniais taninais. Kvepiantys prinokusiomis braškėmis, vyšniomis, baltaisiais pipirais ir saldymedžiu, Garnacha vynai yra tobulas pasirinkimas sodrių, uogieniškų gėrimų gerbėjams.
Skaityti daugiauTai neįtikėtinai universali veislė, galinti pasiūlyti viską – nuo gaivaus rožinio vyno iki vienų brangiausių pasaulio raudonųjų mišinių. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į regioną.
Ispanijoje ieškokite grynos (100 %) Garnacha vynų iš senų vynmedžių (Viñas Viejas) Aragono, Navaros ar Madrido apylinkėse. Senieji vynmedžiai duoda mažai derliaus, bet vynas tampa nepaprastai koncentruotas, minerališkas ir gilus. Tuo tarpu Prancūzijos Pietinėje Ronoje (pvz., Châteauneuf-du-Pape), Garnacha Negra yra klasikinių GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) mišinių karalienė, suteikianti gėrimui saldžių uogų aromatą ir alkoholinį tūrį.
Dėl savo natūralaus saldaus vaisiškumo ir prieskoniškumo, Garnacha Negra yra barbekiu (BBQ) patiekalų karalius. Vynas tobulai dera su ant grotelių keptais šonkauliukais, lėtai troškinta jautiena, aštriomis dešrelėmis (Chorizo) bei keptomis šakninėmis daržovėmis. Švelnūs taninai puikiai atlaiko ir šiek tiek aštresnius, egzotiškus prieskonius.
Ši veislė labai mėgsta saulę ir karštą, sausą klimatą. Nokdama ji neįtikėtinai greitai sukaupia didžiulį kiekį natūralaus cukraus. Fermentacijos metu visas šis cukrus paverčiamas alkoholiu, todėl 14,5 % ar net 15,5 % alkoholio tūris Garnacha vynuose yra visiškai įprastas. Būtent alkoholis suteikia vynui „saldų“ ir klampų kūną, net kai jame nėra likutinio cukraus.
Priklauso nuo stiliaus. Paprasti, baziniai Garnacha vynai skirti gerti jauni (per 2–4 metus), mėgaujantis jų džiaugsmingu braškių ir aviečių vaisiškumu. Tačiau aukščiausios klasės vynai iš senų vynmedžių (pvz., iš Priorato regiono) ar garsieji Châteauneuf-du-Pape mišiniai gali drąsiai bręsti rūsyje 10–20 metų, ilgainiui išvystydami tabako, odos ir figų aromatus.
