1–0 iš 0
Grenache Noir (Ispanijoje – Garnacha) – tai viena plačiausiai auginamų tamsiųjų vynuogių veislių pasaulyje. Iš jos kuriami galingi, pilno kūno ir alkoholiški raudonieji vynai, pasižymintys švelniais taninais. Kvepiantys prinokusiomis braškėmis, vyšniomis, baltaisiais pipirais ir žolelėmis, Grenache Noir vynai yra tobulas, vaisiškas pasirinkimas mėsos patiekalų ir sodrių skonių gerbėjams.
Skaityti daugiauŠi veislė labai retai žiba viena – ji yra laikoma geriausia pasaulio „maišymo“ partnere. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į klasikinį regioną.
Geriausia Grenache Noir išraiška randama Prancūzijoje, Pietinėje Ronoje (Rhône Valley), kur ji sudaro garsiausių regiono apeliacijų, tokių kaip Châteauneuf-du-Pape, pagrindą. Čia ji dažniausiai maišoma su Syrah ir Mourvèdre vynuogėmis (vadinamasis GSM mišinys). Grenache šiame ansamblyje suteikia gėrimui saldų vaisiškumą, aukštą alkoholį ir kūną, o kitos veislės atsveria spalva, taninais ir prieskoniais. Ieškantiems grynesnės veislės išraiškos, verta paragauti Viñas Viejas (senų vynmedžių) Ispanijos Garnacha vynų iš Aragono ar Priorato.
Dėl natūralaus vaisiškumo ir žemo taninų kiekio, Grenache Noir yra absoliutus barbekiu (BBQ) karalius. Vynas tobulai dera su ant ugnies keptais kiaulienos šonkauliukais, aštriomis dešrelėmis, mėsos troškiniais bei žemės ūkio daržovėmis. Prieskoniškos žolelių natos vyne puikiai papildys rozmarinu ar čiobreliais gardintus mėsos kepsnius.
Ši veislė reikalauja labai ilgo, karšto ir sauso nokimo laikotarpio. Tokiame klimate ji neįtikėtinai greitai sukaupia didžiulį kiekį natūralaus cukraus. Fermentacijos metu mielės šį cukrų paverčia alkoholiu, todėl 14,5 % ar net 15,5 % tūris Grenache vynuose yra visiškai normalus reiškinys. Būtent alkoholis suteikia vynui klampų ir „saldų“ kūną net tada, kai vynas yra visiškai sausas.
Baziniai Grenache vynai geriausiai atskleidžia savo žavesį jaunystėje, todėl juos rekomenduojama suvartoti per 2–4 metus. Tačiau aukščiausios klasės Ronos slėnio mišiniai ar vynai, pagaminti iš labai senų Ispanijos vynmedžių, turi tvirtesnę fenolinę struktūrą ir gali sėkmingai tobulėti butelyje 10–20 metų, su laiku įgaudami odos, tabako ir figų aromatus.
