1–0 iš 0
Haghtanak – tai viena ryškiausių ir galingiausių moderniųjų Armėnijos raudonųjų vynuogių veislių. Išvertus iš armėnų kalbos, jos pavadinimas reiškia „pergalė“. Iš šių uogų gimsta neįtikėtinai tamsūs, svaraus kūno ir tvirtų taninų vynai, stebinantys prinokusių gervuogių, vyšnių, juodųjų pipirų bei dūmo aromatais. Tai drąsus pasirinkimas sodrių vynų gerbėjams.
Skaityti daugiauDėl savo neįtikėtinos struktūros Haghtanak dažnai naudojamas kaip tamsių mišinių bazė, tačiau modernūs amatininkai įrodė, kad tai nuostabi solo veislė.
Kadangi Haghtanak turi milžinišką kiekį taninų ir labai tamsią spalvą (priklauso teinturier – dažančiųjų – vynuogių tipui), geriausi šios veislės vynai privalo būti brandinami ąžuolo statinėse. Ąžuolas padeda sušvelninti agresyvius taninus, praturtina gėrimą vanilės bei skrudintos kavos natomis ir sukuria ilgą, aksominį poskonį. Jei ieškote harmonijos, rinkitės bent 12–18 mėnesių brandintus butelius.
Tokia galia reikalauja baltymų. Haghtanak vynas yra idealus palydovas Kaukazo virtuvės mėsos šedevrams: avienos šašlykams, kepsninėje ruoštai jautienai, aštriems troškiniams (pvz., charcho) ir labai brandintiems, kietiems sūriams. Vyno rūgštis ir taninai puikiai atlaiko net ir pačius intensyviausius prieskonius.
Haghtanak nėra senovinė veislė. Ją XX amžiaus viduryje išvedė Armėnijos mokslininkai, sukryžminę dvi veisles: Sorok Lyet Oktyabrya (kuri pati yra Kopchak ir Alicante Bouschet hibridas) bei legendinę Gruzijos Saperavi. Būtent iš Saperavi veislės Haghtanak paveldėjo savo rašalo juodumo spalvą ir milžinišką atsparumą ekstremalioms kalnų klimato sąlygoms.
Neabejotinai. Dėl aukšto rūgštingumo, storo uogų odelės ir milžiniškos taninų koncentracijos Haghtanak turi fenomenalų brandinimo potencialą. Aukštos kokybės, ąžuole brandinti šios veislės vynai rūsyje gali tobulėti 10 ar net 15 metų, ilgainiui įgaudami gilias odos, tabako lapų ir džiovintų slyvų natas.
