1–0 iš 0
Jaen – tai elegantiška ir aromatinga raudonųjų vynuogių veislė, labiausiai vertinama Portugalijos Dão regione. Iš jos gaminami švelnių taninų, vidutinio kūno raudonieji vynai, stebinantys gervuogių, vyšnių ir subtiliomis žemės natomis. Tai puikus atradimas ieškantiems elegantiško, švelnaus ir lengvai geriamo portugališko vyno savo stalui.
Skaityti daugiauPortugalijoje, ypač Dão regione, ši veislė yra be galo mėgstama dėl savo sugebėjimo suteikti vynui minkštumo. Renkantis svarbiausia įvertinti, ar norite vienos veislės vyno, ar tradicinio mišinio.
Gryni (100 %) Jaen vynai yra labai vaisiški, kvepiantys avietėmis, gervuogėmis ir pasižymintys ypač švelnia, aksomine tekstūra. Dėl mažesnės rūgšties ir švelnių taninų jie puikiai tinka gerti jauni. Tačiau labai dažnai Jaen vynuogė naudojama regioniniuose mišiniuose kartu su Touriga Nacional ar Tinta Roriz. Šiuose mišiniuose ji atlieka harmonizuojantį vaidmenį, sušvelnindama kitų vynuogių kietumą ir suteikdama kvepalų aromatą.
Dėl savo vidutinio kūno ir minkštų taninų, Jaen yra neįtikėtinai lankstus partneris gastronomijoje. Jis tobulai dera su kepta paukštiena (antiena, kalakutiena), švelnesniais kiaulienos kepsniais, mėsos ir daržovių troškiniais bei makaronais su pomidorų padažu. Vynas neužgožia maisto, o subtiliai jį papildo.
Taip, genetiniai tyrimai įrodė, kad Portugalijoje auginama Jaen ir kaimyninėje Ispanijoje (ypač Bierzo regione) itin populiari Mencía yra lygiai ta pati veislė. Dėl skirtingų dirvožemių ir klimato (Dão regionas pasižymi granito dirvožemiu), portugališka versija dažnai būna šiek tiek švelnesnė ir vaisiškesnė.
Paprastai Jaen vynai nėra sukurti ilgalaikiam brandinimui rūsyje. Jų didžiausias žavesys atsiskleidžia per pirmuosius 2–5 metus, kol vynas išlaiko savo ryškų vaisiškumą ir minkštą tekstūrą. Ilgai laikant rūsyje, dėl natūraliai mažesnio rūgštingumo, vynas gali prarasti savo gyvybingumą.
