1–0 iš 0
Kefesiya – tai itin reta ir autentiška autochtoninė raudonųjų vynuogių veislė, kilusi iš Krymo pusiasalio. Iš šių istoriškai reikšmingų uogų kuriami originalūs, tamsios spalvos, sodrūs raudonieji vynai, kvepiantys džiovintomis slyvomis, vyšniomis, granatais ir rytietiškais prieskoniais. Tai puikus atradimas istorinių, neįprastų ir išraiškingų vynų kolekcionieriams.
Skaityti daugiauŠi veislė ilgą laiką buvo naudojama tik pastiprintiems regioniniams vynams gaminti, tačiau moderniojoje vyndarystėje atsiskleidžia ir kaip puikus sausas raudonasis.
Jei pavyks rasti sausą 100 % Kefesiya vyną, jis stebins aksominiais taninais, vidutiniu rūgštingumu ir labai giliu, uogieniškumu pasižyminčiu profiliu. Tradicinis šios veislės amplua – saldūs, pastiprinti, porto vyną primenantys likeriniai vynai, kur Kefesiya maišoma su kitomis vietinėmis Krymo veislėmis (pvz., Ekim Kara). Tokie vynai išsiskiria karamelės, juodojo šokolado ir dervos natomis.
Sausas Kefesiya vynas puikiai tinka prie sočios Rytų Europos ir Kaukazo gastronomijos: avienos šašlykų, jautienos troškinių bei aštresnių sūrių. Pastiprinti, saldūs šios veislės vynai yra tobulas desertas, idealiai derantis su tamsiuoju šokoladu, riešutiniais pyragais ar ilgai brandintu pelėsiniu sūriu.
Vynuogės pavadinimas tiesiogiai susijęs su istorine Feodosijos miesto (Kryme) praeitimi. Genujos respublikos valdymo laikais šis uostamiestis buvo vadinamas Kafa (Kaffa). Manoma, kad būtent šio miesto apylinkėse vynuogė ir susiformavo, todėl vietiniai ją praminė 'Kefesiya' – kildinama iš Kafos.
Kefesiya yra viena iš nedaugelio vynuogių veislių, turinti tik moteriško tipo žiedus. Kad užderėtų vaisiai, ji negali apsidulkinti pati, todėl vynuogyne privalo būti sodinama greta kitų, dvilyčių arba vyriškų vynuogių veislių. Dėl šios priežasties rasti gryną vienos veislės vyną yra gana reta.
