1–0 iš 0
Lambrusco – tai garsus, lengvai putojantis (Frizzante) raudonasis arba rožinis vynas iš Italijos Emilijos-Romanijos regiono. Iš šių vynuogių gaminami labai gaivūs, vaisiški, raudonomis uogomis kvepiantys ir nedidelį alkoholio kiekį turintys vynai. Tai tobulas pasirinkimas vasaros piknikams, vakarėliams ir tiems, kurie ieško neįpareigojančio, lengvo bei džiaugsmingo gėrimo.
Skaityti daugiauNors ilgą laiką Lambrusco asocijavosi tik su saldžiais gėrimais, šiandien geriausi regiono vyndariai kuria itin aukštos kokybės, sausus šio vyno variantus. Svarbiausia pasirinkti jums labiausiai tinkantį stilių.
Rinkoje gausu įvairių Lambrusco stilių. Jei ieškote gaivumo prie maisto, rinkitės sausą (Secco) versiją, kuri išsiskiria traškia rūgštimi, tvirta struktūra ir gervuogių bei vyšnių natomis. Mėgstantiems saldumą ir lengvumą, puikiai tiks pussaldžiai (Amabile) arba saldūs (Dolce) variantai, kvepiantys uogiene ir tamsiais prinokusiais vaisiais.
Lambrusco yra tikras gastronomijos chameleonas ir vienas universaliausių vynų prie maisto. Dėl savo gaivių burbuliukų ir geros rūgšties, sausas Lambrusco tobulai nuplauna riebalų pojūtį, todėl idealiai dera su klasikine itališka pica, vytintu kumpiu (Prosciutto), parmezano sūriu, mėsos lazanija bei grilio patiekalais.
Ne, Lambrusco nėra šampanas. Tai yra lengvai putojantis (Frizzante) Italijos vynas, dažniausiai gaminamas Charmat metodu, kai antroji fermentacija vyksta didelėse slėginėse plieno talpose. Būtent todėl šio vyno burbuliukai yra švelnesni, o gėrimas išlaiko pirminį, labai ryškų vaisiškumą.
Tikrai taip. Skirtingai nei sunkius, brandžius raudonuosius vynus, putojantį Lambrusco būtina patiekti gerai atvėsintą, maždaug 8–10 °C temperatūros. Tai padeda išryškinti gaivius uogų aromatus, pabrėžia rūgštį ir išlaiko tvirtą burbuliukų struktūrą taurėje.
