1–0 iš 0
Malvasia Bianca – tai viena seniausių ir labiausiai aromatingų baltųjų vynuogių veislių, kildinama iš Viduržemio jūros regiono (Graikijos ir Italijos). Iš jos gaminami svaraus kūno baltieji vynai, kurie džiugina intensyviais prinokusių abrikosų, persikų, jazminų bei medaus aromatais. Tai išskirtinis, elegantiškas ir istorija dvelkiantis pasirinkimas tiems, kurie ieško galingos aromatų koncentracijos savo taurėje.
Skaityti daugiauŠi veislė yra neįtikėtinai universali, todėl rinkoje galima rasti nuo itin sausų ir traškių iki klampių desertinių šios vynuogės vynų. Svarbiausia – įvertinti vyno gamybos stilių.
Ieškantiems gaivumo, verta rinktis Šiaurės Italijoje (pvz., Friulio regione) pagamintus sausus, plieno talpose fermentuotus Malvasia Bianca vynus. Jie pasižymi gyvybinga rūgštimi ir ryškiu minerališkumu. Tačiau ši veislė taip pat puikiai tinka gaminti vadinamuosius gintarinius (oranžinius) vynus, kai fermentacija vyksta su uogų odelėmis. Tokie gėrimai įgauna išskirtinę taninų struktūrą bei gilius džiovintų figų, arbatos lapelių ir vaško kvapus.
Sausas ir gaivus Malvasia Bianca vynas puikiai dera prie keptos baltos žuvies, jūrų šukučių bei makaronų su jūros gėrybėmis. Dėl savo išreikšto gėlių ir vaisių aromato, jis stebėtinai gerai atlaiko aštresnius Azijos (ypač Indijos ar Tailando) patiekalus. Jei ragausite gintarinę (oranžinę) versiją, derinkite ją su brandintais sūriais ir riebesne paukštiena.
Sausus, gaivius šios veislės vynus geriausia suvartoti jaunus (per 1–3 metus), kol jie išlaiko savo traškų pavasarinių gėlių ir vaisių aromatą. Tačiau ąžuole brandintos, ilgos maceracijos (gintarinės) versijos ar natūraliai saldūs Passito stiliaus vynai turi puikų potencialą ir gali bręsti butelyje net 5–10 metų.
Malvasia yra labai plati vynuogių šeima, turinti dešimtis skirtingų mutacijų ir klonų (įskaitant ir raudonąją Malvasia Nera). Malvasia Bianca laikoma pačia kilmingiausia, suteikiančia vynui daugiausia parfumeriškumo, elegancijos ir geriausią balansą tarp vaisiškumo bei rūgšties.
