1–0 iš 0
Malvasia Nera – tai tamsiaodė garsiosios Malvasia šeimos atstovė, daugiausia auginama saulėtuose Pietų Italijos regionuose, ypač Apulijoje (Puglia). Iš šių vynuogių gaminami itin sodrūs, klampūs ir tamsaus rubino spalvos raudonieji vynai. Pasižymintys prinokusių slyvų, tamsaus šokolado ir netikėtų gėlių aromatų natomis, šie vynai yra tobulas pasirinkimas ieškantiems intensyvumo ir švelnių taninų.
Skaityti daugiauPietų Italijoje ši veislė yra tikras pasididžiavimas, tačiau rasti ją buteliuotą vieną kartais būna sunku, nes ji yra labai vertinamas mišinių komponentas.
Salento pusiasalyje (Apulijoje) Malvasia Nera labai dažnai maišoma su garsiąja Negroamaro vynuoge. Šiame klasikiniame mišinyje Malvasia Nera atlieka sušvelninantį vaidmenį – ji suvaldo aitrokus ir kietus Negroamaro taninus, suteikdama vynui kvepalų aromatą ir šilkinę tekstūrą. Jei pavyksta rasti 100 % vienos veislės Malvasia Nera vyną, būkite pasirengę itin aromatingai, apvaliai ir salstelėjusių vaisių kupinai degustacijai.
Dėl savo svaraus kūno, sodraus vaisiškumo ir aksominių taninų, Malvasia Nera puikiai dera su turtinga Pietų Italijos gastronomija. Vynas tobulai papildo lėtai troškintą kiaulieną, jautienos kukulius (Polpette), orkaitėje keptus baklažanus (Melanzane alla Parmigiana) bei saldžiai aštrius barbekiu (BBQ) šonkauliukus.
Taip, Malvasia Nera priklauso tai pačiai didelei Viduržemio jūros Malvasia vynuogių šeimai, pasidalindama su jomis išskirtinai parfumerišką, aromatingą prigimtį. Nors spalva tamsi, vyne išlieka šeimai būdingos elegantiškos gėlių ir prieskonių natos, kurios retai sutinkamos kitose sunkiose Pietų Italijos raudonosiose vynuogėse.
Paprastai Malvasia Nera vynai (ypač nemaišyti) pasižymi nedideliu rūgštingumu ir labai minkštais taninais, todėl jie nesukurti dešimtmečiams rūsyje. Jų didžiausias žavesys atsiskleidžia ragaujant juos gana jaunus, per 2–5 metus nuo derliaus, kuomet tamsiųjų vyšnių ir šokolado vaisiškumas yra pats ryškiausias ir sultingiausias.
