Mataró

Trys vardai, viena galinga vynuogė

„Mataró“ pavadinimas kildinamas iš to paties pavadinimo miesto Katalonijoje (Ispanija), iš kurio, manoma, ši veislė ir pasklido po pasaulį.
Australija (Barossa ir McLaren Vale): Čia „Mataró“ atrado savo antruosius namus. Karštas klimatas leidžia išgauti itin koncentruotus ir sultingus vynus iš senųjų vynmedžių (old vines). Dažniausiai ši vynuogė naudojama garsiuosiuose GSM (Grenache, Shiraz, Mataró) kupažuose, tačiau geriausi vyndariai vis dažniau pristato ir stulbinančius 100 % rūšinius vynus.
Kalifornija: JAV vyndariai taip pat pamėgo šią veislę, vertindami jos atsparumą karščiui ir gebėjimą vynui suteikti struktūros bei pikantiškumo.

Skonio profilis: Gervuogės, pipirai ir laukinė prigimtis

• Aromatas: Gana „laukinis“ ir labai kompleksiškas. Jame dominuoja tamsiosios uogos (gervuogės, juodosios slyvos), kurias greitai papildo ryškios juodųjų pipirų, džiovintų žolelių, tabako, odos ir pikantiškos keptos mėsos bei žemės natos.
• Struktūra: Vynas pasižymi pilnu, sunkiu kūnu ir gana aukštu alkoholio kiekiu. Jo taninai yra galingi ir tvirti, o vidutinis rūgštingumas išlaiko puikų balansą.

Idealūs deriniai su maistu

Dėl savo galingos struktūros ir „mėsiškų“ aromatų, „Mataró“ yra absoliutus mėsos ir BBQ patiekalų čempionas.
Jis tiesiog reikalauja baltymų ir umami skonio: tobulai dera su ant grotelių keptais jautienos šonkauliukais, ėrienos kepsniais, lėtai troškinta jaučio žandų mėsa ir žvėriena.
Taip pat šis vynas puikiai palydi intensyvaus skonio daržovių patiekalus (pavyzdžiui, keptus Portobello grybus, baklažanus) bei kietuosius, brandintus sūrius.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką reiškia GSM kupažas?

Tai klasikinis, visame pasaulyje (ypač Australijoje ir Pietų Prancūzijoje) populiarus trijų vynuogių mišinys: Grenache, Shiraz (Syrah) ir Mataró (Mourvèdre). Šiame kupaže „Mataró“ atlieka labai svarbų vaidmenį – ji suteikia vynui tamsią spalvą, tvirtą taninų „stuburą“ ir pikantiškų, žolelių bei pipirų aromatų, kurie atsveria kitų vynuogių saldumą ir vaisiškumą.

Ar „Mataró“, „Monastrell“ ir „Mourvèdre“ yra visiškai tas pats?

Taip, genetiškai tai yra ta pati vynuogė. Skiriasi tik pavadinimai, kuriuos naudoja skirtingi regionai. Tačiau verta paminėti, kad dėl skirtingo klimato ir vyndarystės tradicijų, ispaniškas Monastrell dažnai būna kiek vaisiškesnis, prancūziškas Mourvèdre – žemiškesnis ir griežtesnis, o australiškas Mataró pasižymi koncentruota uogiene, eukaliptu ir šokoladu.

Ar šis vynas tinkamas brandinimui?

Neabejotinai. Dėl storo uogų odelės sluoksnio, aukšto taninų kiekio ir galingos struktūros, aukštos kokybės „Mataró“ (tiek 100 %, tiek GSM kupažuose) gali puikiai bręsti butelyje 10 ir daugiau metų, su laiku tapdamas švelnesnis ir atskleisdamas sudėtingus triufelių bei odos aromatus.