1–0 iš 0
Mavrodaphne of Patras – tai legendinis Graikijos pastiprintas raudonasis vynas, kilęs iš Peloponeso pusiasalio. Iš tamsiųjų Mavrodaphne vynuogių gaminamas sodrus, klampus ir natūraliai saldus desertinis vynas. Kvepiantis džiovintomis slyvomis, juoduoju šokoladu, razinomis ir saldžiais prieskoniais, šis gėrimas yra nepakeičiamas pasirinkimas sodrių desertų ir brandžių vynų mėgėjams.
Skaityti daugiauTai saugoma kilmės vietos nuoroda (PDO), užtikrinanti aukščiausius gamybos standartus. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į vyno brandinimo trukmę ąžuolo statinėse.
Klasikinis Mavrodaphne of Patras yra gaminamas panašiai kaip Porto vynas – vynuogių fermentacija sustabdoma pridedant spirito, siekiant išsaugoti natūralų cukrų. Po to vynas privalomai brandinamas ąžuolo statinėse mažiausiai vienerius metus. Visgi geriausi ir labiausiai vertinami pavyzdžiai brandinami daug ilgiau (neretai taikant „Solera“ stiliaus maišymo sistemą) – 3, 5 ar net daugiau nei 10 metų. Kuo ilgiau vynas brandintas, tuo jis tampa kompleksiškesnis, įgaudamas gilias dervos, kavos ir riešutų natas.
Dėl savo klampumo, alkoholio ir natūralaus saldumo Mavrodaphne yra tobulas partneris sunkiems, tamsiems desertams. Jis fantastiškai dera su juoduoju šokoladu, šokoladiniais pyragais, tradicine graikiška pachlava (Baklava) bei džiovintais vaisiais ir riešutais. Sūraus maisto gerbėjams tai bus tobulas kontrastas prie stiprių mėlynojo pelėsio sūrių (pvz., Roquefort ar Gorgonzola).
Graikų kalba „Mavro“ reiškia juoda, o „Daphne“ reiškia lauramedį (laurą). Legenda pasakoja, kad šią vynuogę taip pavadino vyndarys Gustav Clauss (kuris XIX a. ir sukūrė šį vyno stilių) savo tamsiaakės graikės mylimosios Dafnės, kuri anksti mirė, garbei.
Nebūtinai. Kadangi tai yra pastiprintas (didelio alkoholio tūrio) ir labai saldus vynas, jis yra gerokai atsparesnis oksidacijai nei įprasti stalo vynai. Atidarytas butelis, laikomas vėsioje tamsioje vietoje (arba šaldytuve), nepraras savo savybių ir gali būti sėkmingai vartojamas kelias savaites ar net mėnesį po atidarymo.
