Mazuelo

Riochos ramstis ir senųjų vynmedžių magija

Nors „Mazuelo“ kilmė siejama su Aragono regionu Ispanijoje, jos reikšmė skirtinguose regionuose labai skiriasi:
Rioja DOCa: Čia ji paprastai sudaro nedidelę (iki 10–15 %), bet kritiškai svarbią kupažo dalį. „Mazuelo“ suteikia Riochos vynams gilų spalvos pigmentą, padidina rūgštingumą ir prideda taninų, kurie yra būtini ilgam vyno brandinimui ąžuolo statinėse.
Prioratas ir Montsantas (kaip Cariñena): Šiuose regionuose senieji šios vynuogės vynmedžiai (viñas viejas) auga skurdžiose, akmenuotose dirvose ir duoda ypač koncentruotą, tamsų bei minerališką 100 % rūšinį vyną, kuris vertinamas visame pasaulyje.

Skonio profilis: Tamsūs vaisiai ir prieskoniai

• Aromatas: Kompleksiškas ir tamsus. Dominuoja gervuogės, juodosios slyvos ir avietės. Vynui bręstant išryškėja pikantiškos mėsos, saldymedžio, anyžiaus, tabako, odos ir miško paklotės natos.
• Struktūra: Tai pilno kūno vynas, pasižymintis galinga taninų struktūra ir, kas gana neįprasta tokiems saulėtiems regionams, itin aukšta rūgštimi. Šis derinys reikalauja laiko, todėl geriausi vynai ilgai brandinami ąžuole, kad taptų švelnesni.

Idealūs deriniai su maistu

Dėl didelio taninų kiekio, ryškaus vaisiškumo ir aukštos rūgšties, „Mazuelo“ yra absoliutus mėsos patiekalų čempionas.
Jis puikiai dera su riebesniais mėsos patiekalais, nes vyno rūgštis padeda „nuplauti“ riebumą nuo gomurio. Tai klasikinis partneris lėtai keptai avienai, jautienos kepsniams, žvėrienai bei gausiai prieskoniais gardintiems troškiniams.
Šis vynas taip pat yra fantastiškas palydovas prie tradicinių ispaniškų mėsos gaminių – rūkytos chorizo dešros, jamón ibérico ir brandintų, kietųjų avies pieno sūrių.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar „Mazuelo“, „Cariñena“ ir „Carignan“ yra ta pati vynuogė?

Taip, tai ta pati vynuogių veislė, tik vadinama skirtingais vardais priklausomai nuo regiono. Prancūzijoje (ypač Langedoke-Rusijone) ir tarptautinėje rinkoje ji vadinama Carignan. Ispanijoje ji originaliai žinoma kaip Cariñena, o Riochos regione istoriškai prigijo Mazuelo pavadinimas.

Kodėl Riochoje ji retai parduodama kaip 100 % rūšinis vynas?

Dėl savo prigimties – itin tvirtų taninų ir labai aukštos rūgšties – jaunas 100 % „Mazuelo“ gali atrodyti kiek per grubus. Todėl Riochoje tradiciškai ji poruojama su švelnesniu ir vaisiškesniu Tempranillo. Tačiau šiuolaikiniai vyndariai (ypač iš senų vynmedžių) vis dažniau gamina ir puikius 100 % „Mazuelo“ vynus.

Ar šis vynas tinkamas brandinimui rūsyje?

Tikrai taip. Dėl savo natūralių konservantų – aukštos rūgšties ir gausių taninų – aukštos kokybės „Mazuelo“ (ir kupažai su ja, pavyzdžiui, Rioja Gran Reserva) puikiai bręsta butelyje 10, 15 ar net daugiau metų, su laiku įgaudami neįtikėtino švelnumo ir kompleksiškumo.