1–0 iš 0
Minnella (pilnas pavadinimas Minnella Bianca) – tai nepaprastai reta, vietinė baltųjų vynuogių veislė, auginama Sicilijos saloje, išskirtinai tik ant veikiančio Etnos ugnikalnio šlaitų. Iš jos gaminami švelnūs, mažesnės rūgšties, tačiau ryškiu vulkaniniu minerališkumu bei obuolių, anyžių ir lauko gėlių aromatais pasižymintys baltieji vynai. Tai autentiškas Sicilijos atradimas.
Skaityti daugiauEtnos ugnikalnio apylinkėse baltieji vynai paprastai dominuojami kitų veislių, todėl Minnella dažniausiai atlieka harmoningą pagalbinį vaidmenį.
Tradiciškai ši veislė maišoma su pagrindinėmis ugnikalnio vynuogėmis – Carricante ir Catarratto. Aštriam ir itin rūgščiam Carricante vynui Minnella suteikia reikalingo minkštumo, apvalumo ir elegantiškų gėlių natų. Visgi, kai kurie nišiniai vyndariai (pavyzdžiui, Benanti ūkis) gamina išskirtinius 100 % Minnella vynus. Šie solo gėrimai atskleidžia visą savo grožį po trumpos maceracijos ir pasižymi gaivia bei lanksčia tekstūra.
Dėl savo švelnios struktūros ir subtilaus minerališkumo (druskingumo), Minnella yra tobulas partneris klasikinei Sicilijos salos virtuvei. Šis vynas nepriekaištingai dera su šviežiomis jūros gėrybėmis, kardžuvės kepsniu, Arancini (ryžių ir mėsos kukuliais), šviežiais rikotos sūriais ir daržovių užkandžiais.
Vietiniame Sicilijos dialekte žodis „minna“ reiškia krūtį. Šį pikantišką pavadinimą vynuogė gavo dėl unikalios savo uogų formos – jos yra ne apvalios, o šiek tiek pailgos ir smailėjančios, savo forma primenančios moters krūtį.
Istoriniuose Etnos ugnikalnio vynuogynuose (kurie dažnai skaičiuoja daugiau nei 100 metų amžių) vyravo tradicija viename lauke kartu (pramaišiui) sodinti skirtingas veisles. Baltosios Minnella vynuogės dažnai buvo sodinamos šalia raudonosios Nerello Mascalese, o senovėje vyndariai derlių nuimdavo ir fermentuodavo kartu, siekdami raudoniesiems vynams suteikti daugiau aromatų ir sušvelninti atšiaurius taninus.
