1–0 iš 0
Monastrell – tai ypač galinga, vėlyvo nokimo raudonųjų vynuogių veislė, labiausiai garsinanti pietryčių Ispanijos regionus (Chumiliją, Alikantę ir Jeklą). Iš šių saulės išdegintose žemėse augančių uogų gimsta neįtikėtinai tamsūs, raumeningi, taniniški ir alkoholingi vynai. Kvepiantys gervuogėmis, slyvomis, juodaisiais pipirais bei drėgna žeme, Monastrell vynai yra tobulas pasirinkimas ieškantiems tvirto charakterio gėrimų.
Skaityti daugiauIlgą laiką ši veislė buvo naudojama tik tamsiems masiniams mišiniams, tačiau šiandien Ispanijos vyndariai sukūrė tikrą jos renesansą, pristatydami įspūdingus vienos veislės šedevrus.
Ieškantiems geriausios kokybės, būtina atkreipti dėmesį į etiketėje esantį užrašą Viñas Viejas (seni vynmedžiai). Chumilijos (Jumilla) regione augantys seni, nelaistomi krūminiai vynmedžiai duoda mažą, bet itin koncentruotą uogų derlių. Natūraliai kietiems Monastrell taninams sušvelninti būtinas kontaktas su ąžuolo statinėmis. Todėl brandinti (Crianza ar Reserva lygio) vynai atsiskleis kur kas elegantiškiau, papildyti vanilės, kavos ir tamsaus šokolado natomis.
Tokio stoto vynas kategoriškai reikalauja mėsos ir riebalų. Jis fantastiškai dera su ant atviros ugnies keptais jautienos šonkauliais, žvėrienos troškiniais su žolelėmis, rūkytu vytintu kumpeliu bei stipriais, kietaisiais sūriais. Vyno galia puikiai atlaiko ir sodrius barbekiu (BBQ) padažus.
Taip, tai lygiai ta pati vynuogių veislė. Ispanijoje (kur ji, manoma, ir atsirado) ji vadinama Monastrell. Tuo tarpu Prancūzijoje (Ronos slėnyje ir Provanse) ji žinoma kaip Mourvèdre ir yra esminis klasikinių GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) mišinių komponentas. Naujajame pasaulyje, pavyzdžiui, Australijoje, ją dažnai galima sutikti Mataro pavadinimu.
Monastrell mėgsta ekstremalų karštį ir yra labai atspari sausroms. Ilgo vegetacinio ciklo metu saulėtoje Ispanijoje uogos sukaupia milžinišką kiekį cukraus, kuris fermentacijos metu virsta alkoholiu. Todėl 14,5 % ar net 15 % alkoholio tūris šiuose vynuose yra visiškai įprastas reiškinys, suteikiantis gėrimui daugiau pilnumo ir klampumo.
