1–0 iš 0
Monika (Italijoje žinoma kaip Monica) – tai išskirtinė raudonųjų vynuogių veislė, auginama beveik vien tik saulėtoje Sardinijos saloje. Iš jos gaminami lengvo ar vidutinio kūno, labai švelnių taninų ir mažos rūgšties raudonieji vynai. Kvepiantys prinokusiomis vyšniomis, gervuogėmis ir Viduržemio jūros žolelėmis, Monika vynai yra tobulas, nepretenzingas pasirinkimas kasdieniam stalui.
Skaityti daugiauNors Sardinija garsėja galingais Cannonau (Grenache) vynais, Monika siūlo visiškai kitokį, daug lengvesnį gėrimo stilių. Renkantis svarbu atkreipti dėmesį į apeliaciją.
Dažniausiai šis vynas parduodamas su „Monica di Sardegna DOC“ apeliacija. Tokie vynai įprastai fermentuojami nerūdijančio plieno talpose, siekiant išsaugoti šviežių raudonųjų uogų traškumą ir gerti juos jaunus. Kartais vyndariai šią vynuogę maišo su Bovale ar Cannonau veislėmis, kad gėrimui suteiktų kiek daugiau kūno ir struktūros. Jei ieškote gilesnio skonio, verta paieškoti nedidelių partijų ąžuole brandinto Monika vyno.
Dėl savo švelnios tekstūros ir nedidelio taninų kiekio, Monika yra itin universalus vynas. Jis fantastiškai dera su tradicine Sardinijos virtuve: krosnyje kepta kiauliena, mėsos kukuliais pomidorų padaže, avių pieno sūriais (Pecorino) bei pica. Šį vyną galima net šiek tiek atvėsinti, todėl jis puikiai tiks ir prie tuno patiekalų.
Nors šiandien Monika auginama beveik išimtinai tik Sardinijoje, ampelografai (vynuogių tyrinėtojai) mano, kad ji į salą atkeliavo maždaug XI amžiuje iš Ispanijos, kai Sardiniją valdė Aragono karalystė. Todėl šis vynas istoriškai neša tiek ispanišką, tiek itališką vyndarystės paveldą.
Ne, Monika vynai yra sukurti greitam ir džiugiam vartojimui. Brandinant juos rūsyje ilgesnį laiką, jie greitai praranda savo žavingą vaisiškumą, o dėl mažos natūralios rūgšties struktūra gali tapti plokščia. Geriausia jais mėgautis per pirmuosius 1–3 metus nuo derliaus nuėmimo.
