Morenillo

Kaip išsirinkti Morenillo vynuogių vyną

Rasti gryną 100 % Morenillo vyną yra labai sunku, nes visame pasaulyje šių vynuogių likę vos kelios dešimtys hektarų. Kiekvienas butelis yra išskirtinis.

Senieji vynmedžiai ir amforos

Aukščiausios klasės Morenillo vynai gaminami iš senų (daugiau nei 60 metų) krūminių vynmedžių. Siekiant išsaugoti labai trapų šios vynuogės gėlių (žibuoklių) ir šviežių raudonųjų vyšnių aromatą, geriausi vyndariai vengia naujo ąžuolo statinių. Vietoj to vynas brandinamas didelėse, senose medinėse statinėse arba tradicinėse molio amforose (Tinajas). Tai leidžia gėrimui „kvėpuoti“ ir išlaikyti nepriekaištingą švarumą bei švelnius taninus.

Prie kokio maisto derinti

Dėl savo švelnumo ir geros rūgšties, Morenillo yra labai universalus vynas. Jis puikiai tiks ten, kur įprastai rinktumėtės Pinot Noir ar Mencia. Idealiai dera su antienos krūtinėle, miško grybų rizotu, keptu tunu ir tradiciniais Katalonijos daržovių patiekalais (pvz., Escalivada). Tai vynas, kuris neužgožia subtilaus maisto.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kodėl Morenillo veislė buvo beveik išnykusi?

Istoriškai Ispanijos (ypač Terra Alta) vyndariai prioritetą teikė veislėms, kurios duoda tamsią spalvą, didelį alkoholio kiekį ir tvirtą struktūrą (pvz., Garnacha Peluda ar Cariñena). Morenillo, būdama labai šviesi ir lengva, neatitiko tuometinių rinkos lūkesčių, todėl senieji vynmedžiai buvo masiškai raunami. Tik XXI a. pradžioje keli entuziastingi Terra Alta vyndariai suprato šios elegantiškos veislės vertę ir pradėjo jos atkūrimą.

Ar verta šį raudonąjį vyną atvėsinti?

Tikrai taip. Kaip ir daugelį lengvo kūno, aukštos rūgšties ir mažo taninų kiekio raudonųjų vynų, Morenillo geriausia patiekti šiek tiek atvėsintą – maždaug 14–15 °C temperatūros. Tokia temperatūra maksimaliai išryškina gaivius raudonųjų miško uogų ir subtilių prieskonių aromatus, išlaikydama vyno gyvybingumą.