1–0 iš 0
Morrastel – tai viena didžiausių ir įdomiausių Pietų Prancūzijos (Langedoko-Rusijono regiono) paslapčių. Iš tiesų ši veislė yra genetiškai identiška garsiajai Ispanijos „Graciano“ vynuogei. Iš Morrastel uogų kuriami labai tamsios spalvos, traškios rūgšties ir vidutinio kūno raudonieji vynai. Kvepiantys šilkmedžio uogomis, gervuogėmis ir pikantiškais juodaisiais pipirais, šie vynai puikiai atspindi saulėto regiono charakterį.
Skaityti daugiauŠi veislė Prancūzijoje ilgą laiką buvo gana reta, tačiau dėl globalaus atšilimo vyndariai ją vėl aktyviai sodina. Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį, ar vynas yra grynas, ar mišinys.
Dažniausiai Morrastel naudojama kaip prabangus komponentas (iki 10–15 %) tradiciniuose Langedoko (pvz., Minervois ar Corbières) mišiniuose kartu su Grenache ar Syrah. Čia ji atlieka esminį vaidmenį – suteikia struktūrinę rūgštį ir tamsią spalvą. Tačiau atradę 100 % vienos veislės Morrastel vyną, patirsite tikrą malonumą: jis bus aromatingas, pasižymės švelniais taninais ir maloniu prieskonišku, gėlišku poskoniu.
Dėl ryškios rūgšties ir pikantiško prieskoniškumo, Morrastel vynas yra puikus partneris riebesnei gastronomijai. Jis tobulai dera su ant grotelių kepta aviena, lėtai troškinta kiauliena, Viduržemio jūros regiono mėsos asorti (charcuterie) ir kietuoju avies pieno sūriu. Žolelių natos vyne puikiai papildo patiekalus, gardintus rozmarinu ir čiobreliais.
Ne, tai viena dažniausių klaidų Prancūzijos vyndarystėje. Morrastel (kuri yra 'Graciano' sinonimas Prancūzijoje) neturi nieko bendro su galinga 'Mourvèdre' veisle, nors jos pavadinimai skamba panašiai. Dar daugiau sumaišties kelia tai, kad Ispanijoje 'Mourvèdre' kartais vadinama 'Monastrell'. Tai skirtingos vynuogės, turinčios visiškai skirtingus DNR ir skoninius profilius.
Morrastel vynuogė pasižymi labai ilgu vegetacijos ciklu – ji sprogsta vėlai (išvengdama pavasarinių šalnų) ir noksta itin vėlai. Šylančio klimato fone (kai kitos veislės pernoksta ir praranda rūgštį), Morrastel puikiai išlaiko natūralų gaivumą ir žemesnį alkoholio lygį. Todėl Pietų Prancūzijos vyndariams ji tapo nepakeičiamu įrankiu siekiant išlaikyti vynų balansą ir eleganciją.
