Muscat Ottonel

Ottonel namai: Nuo Elzaso iki Burgenlando

Skirtingai nei kiti, šilumą mėgstantys muskatų šeimos nariai, „Ottonel“ yra gana atspari šalčiui, todėl geriausius rezultatus demonstruoja vėsesniuose Europos regionuose.
Elzasas (Prancūzija): Čia ši vynuogė dažniausiai naudojama sausiems, itin aromatingiems, bet lengvo kūno vynams kurti. Ji suteikia vynui gėliškumo ir elegancijos.
Austrija (ypač Neusiedlersee regionas): Čia „Ottonel“ atsiskleidžia visu savo grožiu saldžiuose, vėlyvojo skynimo (Spätlese) ir tauriojo pūvinio (Trockenbeerenauslese) paliestuose desertiniuose vynuose, kurie stebina tobula saldumo ir kvapnumo harmonija.

Skonio profilis: Kvepalai ir pavasario sodas

• Aromatas: Itin parfumuotas ir išraiškingas. Ryškiausiai juntami baltųjų rožių žiedlapiai, jazminai, liepžiedžiai, melionai ir tas klasikinis, muskato šeimai būdingas „šviežių vynuogių uogų“ kvapas.
• Struktūra: Vynas pasižymi lengvu kūnu, natūraliai žemesniu rūgštingumu ir labai blyškia, skaidria spalva. Sausi stiliai yra traškūs ir lengvai geriami, o saldūs – šilkiniai ir klampūs, bet išlaikantys subtilumą.

Idealūs deriniai su maistu

Dėl savo unikalaus aromato profilio „Ottonel“ yra labai įdomus kulinarinis partneris.
Sausas „Ottonel“: Tai vienas iš nedaugelio vynų pasaulyje, kuris išties harmoningai dera su šparagais (smidrais). Jis taip pat tobulai tinka prie lengvos azijietiškos virtuvės (sušių, dim sum), pavasarinių salotų ir šviežio ožkos sūrio. Tai neprilygstamas aperityvas.
Saldus „Ottonel“: Sukurtas ragauti su vaisiniais desertais (persikų ar obuolių pyragais), lengvais kreminiais desertais bei mėlynaisiais pelėsiniais sūriais.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuo „Ottonel“ skiriasi nuo kitų muskatų?

„Muscat Ottonel“ yra jauniausia ir labiausiai prie vėsaus klimato prisitaikiusi muskato veislė. Lyginant su populiariuoju Muscat Blanc à Petits Grains, „Ottonel“ spalva yra blyškesnė, kūnas lengvesnis, rūgštingumas mažesnis, o aromate dominuoja ne tiek egzotiniai vaisiai, kiek subtilios gėlės.

Ar šis vynas visada yra saldus?

Tikrai ne. Nors jo intensyvus gėlių aromatas dažnai sukuria „saldumo iliuziją“ nosyje, daugelis Elzaso ir Centrinės Europos vyndarių šią vynuogę fermentuoja visiškai sausai. Etiketėje ieškokite žodžio „Sec“ arba „Trocken“, jei norite sauso vyno.

Kokia temperatūra patiekti šį vyną?

Kadangi vynuogė natūraliai neturi labai aukštos rūgšties, sausus „Ottonel“ vynus svarbu patiekti gerai atšaldytus – apie 8–10°C. Saldžiuosius stilius galima patiekti dar šiek tiek vėsesnius, kad išryškėtų jų gaiva.