1–1 iš 1
Nascetta – tai viena geriausiai saugomų Šiaurės Italijos (Pjemonto regiono) paslapčių. Kilusi iš mažo Novello miestelio, ši reta baltųjų vynuogių veislė dovanoja išskirtinai aromatingus ir struktūriškus vynus. Juose dominuoja laukinių gėlių, citrusų, medaus bei Viduržemio jūros šalavijų natos. Tai unikalus baltasis vynas iš raudonųjų vynų karalystės, pasižymintis puikiu brandinimo potencialu.
Skaityti daugiau
Baltasis sausas
Italija
Ši veislė išgyvena tikrą renesansą, o geriausi jos pavyzdžiai atkeliauja iš prestižinės Langhe Nascetta del Comune di Novello apeliacijos.
Dauguma vyndarių Nascetta vynuoges fermentuoja nerūdijančio plieno talpose, taikydami ilgesnį kontaktą su mielių nuosėdomis (sur lie). Tai vynui suteikia kompleksišką, kreminę tekstūrą ir paryškina sūrų minerališkumą. Kai kurie drąsesni gamintojai naudoja lengvą ąžuolo prisilietimą, kas išryškina saldžias bičių vaško, akacijų medaus ir prinokusių vaisių natas.
Dėl savo puikios rūgšties struktūros ir subtilaus žolelių fono, Nascetta yra labai universalus maisto palydovas. Vynas tobulai dera su Pjemonto virtuvės klasika – Vitello Tonnato (veršiena su tuno padažu), taip pat su kreminiais grybų rizotais, šviežia žuvimi, ožkos sūriu bei daržovių užkandžiais.
Kaip ir daugelis kitų vietinių Italijos veislių, po filokseros epidemijos Nascetta buvo išrauta ir pakeista pelningesnėmis, gausiau derančiomis raudonomis (Nebbiolo ar Barbera) vynuogėmis. Tik dešimtajame praėjusio amžiaus dešimtmetyje keli vizionieriai vyndariai (Elvio Cogno ūkis) iš Novello miestelio surado vos kelis senus vynmedžius ir pradėjo kruopščią programą šiai kilmingai veislei atkurti.
Nors tai yra baltasis vynas, Nascetta stebina savo sugebėjimu bręsti. Jauni vynai yra gaivūs ir kvepia baltaisiais vaisiais bei Viduržemio jūros žolelėmis. Brandinamas butelyje 5–10 metų, vynas įgauna gilias dervos, bičių vaško, medaus ir skrudintų riešutų natas, kurios ekspertų dažnai lyginamos su geriausiais Prancūzijos Ronos slėnio baltaisiais vynais.
